pid type title authors mentors source_title published_date url doi isbn issn eissn pbf:4351 thesis "Izolacija i identifikacija Campylobacter spp. iz pilećeg mesa" "Furmeg, Sanja" pbf:4399 thesis "Utjecaj dodatka smeđe morske alge na kvalitetu sušenih kuhanih i sušenih fermentiranih kobasica" "Sačić, Mihaela" pbf:4411 thesis "Praćenje kvalitete buđole tijekom skladištenja" "Mandić, Ana" pbf:4343 thesis "Utjecaj produljenog zrenja na proteolitičke i lipolitičke procese u dimljenom pršutu" "Majcen, Krešimir" pbf:4290 dissertation "Proteolitički, lipolitički i oksidacijski procesi tijekom proizvodnje dimljenoga pršuta" "Poljanec, Ivna" pbf:4224 thesis "Promjene u kemijskom sastavu tijekom tehnološkog procesa proizvodnje dimljenog pršuta" "Vlašić, Antonia" pbf:4221 thesis "Utjecaj dodatka lanenog sjemena u ishrani kokoši nesilica na sastav masnih kiselina jaja" "Žepina, Maja" unin:4478 thesis "Proizvodnja trajnih kobasica primjenom bakterija mliječne kiseline" "Posavec, Nikola" unin:4412 thesis "Hrvatski zaštićeni pršuti" "Čikan, Anita" pbf:4044 thesis "Kontaminacija mesa mikroorganizmima prilikom proizvodnog procesa i patogeni koji najčešće uzrokuju bolesti kod ljudi" "Rogina, Laura" pbf:3998 thesis "Utjecaj ubrzanog tova pilića na kvalitetu mesa" "Jančec, Lucija" unin:4496 thesis "Drniški pršut" "Polanović, Ina" pbf:3983 thesis "Uloga različitih vrsta mesa i proizvoda u prehrani čovjeka" "Fureš, Marinela" pbf:3854 thesis "Proteolitički procesi u dimljenom pršutu nakon faze zrenja" "Jurković, Karmen" pbf:3592 thesis "Utjecaj anatomske lokacije mišića na udio, sastav i stupanj oksidacije masti u dalmatinskom pršutu nakon faze zrenja" "Katavić, Josipa" pbf:3180 thesis "Svinjsko meso i proizvodi od svinjskog mesa kao funkcionalna hrana" "Maslać, Ana" pbf:3396 thesis "Utjecaj pasmine svinja na aromu, boju i sastav masnih kiselina dimljenog pršuta" "Vidinski, Petra" pbf:3237 thesis "Utjecaj stupnja oksidacije masti i proteina na boju i teksturu dimljenog pršuta" "Mikulić, Ana" pbf:3004 dissertation "Karakterizacija dalmatinskoga, drniškoga, istarskoga i krčkoga pršuta" "Petričević, Sandra" pbf:2987 thesis "Udio, sastav i stupanj oksidacije masti u dimljenom pršutu" "Kuzmić, Ivana" pbf:2685 thesis "Utjecaj hranidbe svinja na aromatski profil, sastav masnih kiselina i senzorske karakteris-tike trajnih kobasica" "Brljević, Petar" pbf:2666 thesis "Utjecaj dimljenja na proteolitičke procese i oksidaciju proteina u suhoj šunki" "Križanović, Romana" pbf:2667 thesis "Utjecaj soli na proteolitičke procese i oksidaciju proteina u trajnom suhomesnatom proizvodu" "Zovko, Lucija" pbf:2707 thesis "Utjecaj tehnološkog procesa proizvodnje na profil arome suhe šunke" "Sivrić, Ivona" pbf:2554 thesis "Utjecaj soljenja na kvalitetu sušene šunke" "Šepak, Andrea" pbf:2565 thesis "Utjecaj dimljenja na kvalitetu sušene šunke" "Pehar, Katarina" pbf:2556 thesis "Utjecaj različitih načina hranidbe svinja na kvalitetu trajnih kobasica" "Barišić, Marija" pbf:2551 thesis "Oksidacija masti u mesu i mesnim proizvodima" "Novina, Katarina" pbf:2880 dissertation "Mogućnost primjene Raman spektroskopije pri kontroli kvalitete ribe" "Janči, Tibor" pbf:304 thesis "Utjecaj dodatka limunske kiseline na funkcionalna svojstva tekućih pasteriziranih jaja" "Lukač, Magi" pbf:300 thesis "Utjecaj dodatka limunske kiseline na svojstva tekućih pasteriziranih jaja tijekom 4 tjedna skladištenja" "Vrdoljak, Matea" pbf:213 thesis "Usporedba senzorskih i fizikalno-kemijskih svojstava različitih vrsta pršuta" "Žilić, Ivana" pbf:119 thesis "Trajnost svježeg svinjskog mesa pakiranog u modificiranu atmosferu" "Perkušić, Ružica" pbf:277 thesis "Utjecaj zamrzavanja visokim hidrostatskim tlakom na kvalitetu mesa peradi iz ekološkog uzgoja" "Tadić, Mirna" pbf:207 thesis "Utjecaj temperature pečenja na dvopločnom žaru na tvorbu heterocikličkih aromatskih amina u svinje" "Zahija, Iva" pbf:158 thesis "Senzorska procjena svježeg mesa pakiranog u modificiranoj atmosferi" "Pintarić, Toni" pbf:94 thesis "USPOREDBA SASTAVA MESA DIVLJIH I UZGOJENIH FAZANA" "Lukić, Katarina" pbf:90 thesis "Ispitivanje zdravstvene ispravnosti trajnih mesnih konzervi" "Keškić, Marta" pbf:2893 dissertation "Prisutnost toksičnih metala kao indikatora zagađenja morskog ekosustava u tkivima kitova zubana (Odontoceti) Jadranskoga mora" "Sedak, Marija" pbf:678 thesis "Utjecaj smrzavanja visokim tlakom i vakuum smrzavanja na senzorska svojstva pilećeg mesa" "Cetin, Sandra" pbf:31 thesis "Vakuum hlađenje pilećeg mesa" "Miškec, Petra" pbf:259 thesis "Utjecaj smrzavanja visokim hidrostatskim tlakom na kvalitetu mesa peradi" "Pokec, Lucija" pbf:290 thesis "Utjecaj vakuum smrzavanja na kvalitetu pilećeg mesa" "Kapo, Azra" pbf:642 thesis "Fizikalno-kemijski sastav prsnog mišića kamenjarki (Alectoris gracea) sa četiri različita staništa" "Jakopović, Željko" pbf:599 thesis "Određivanje sastava i stupnja oksidacije masnih kiselina u svježem svinjskom mesu" "Vajnaht, Slaven" pbf:525 thesis "Utjecaj duljine zrenja na fizikalno-kemijske karakteristike baranjskog kulena" "Batinić, Josipa" pbf:451 thesis "Suvremene metode pakiranja mesa" "Fadić, Karlo" pbf:401 thesis "Tehnološki procesi u proizvodnji proizvoda od jaja" "Lukač, Magi" pbf:548 thesis "Udio i stupanj oksidacije masti i sastav masnih kiselina industrijskog i tradicionalnog Baranjskog kulena" "Heleš, Sanja" pbf:483 thesis "Kvaliteta mesa divljači u Hrvatskoj" "Lukić, Katarina" pbf:393 thesis "Utjecaj pojedinih čimbenika na kakvoću svinjskog mesa" "Banović, Nevenka" pbf:491 thesis "Utjecaj visokog hidrostatskog tlaka na kvalitetu pilećeg mesa" "Vučilovski, Jasmina" pbf:479 thesis "Vakuum hlađenje pilećeg mesa" "Perkušić, Ružica" pbf:859 thesis "Određivanje hlapivih komponenata arome kulena" "Brekalo, Ana" pbf:695 thesis "Usporedba tehnološkog procesa proizvodnje pršuta u svijetu" "Cetin, Sandra" pbf:726 thesis "Koristi i rizici od crvenog mesa u ljudskoj prehrani" "Tomac, Don" pbf:2869 dissertation "Karakterizacija hlapivih spojeva i parametara kvalitete tradicionalnoga istarskoga i dalmatinskoga pršuta" "Marušić Radovčić, Nives" pbf:777 thesis "Kvaliteta mesa tijekom zamrzavanja i skladištenja pri niskim temperaturama" "Vajnaht, Slaven" pbf:2824 dissertation "Optimizacija proizvodnje konzumnih jaja obogaćenih s omega-3 masnim kiselinama te njihov utjecaj na karakteristike jaja tijekom čuvanja" "Petrović, Marinko" pbf:1287 thesis "Razlika u proizvodnji između domaćeg i industrijskog kulena" "Brekalo, Ana" pbf:2766 dissertation "Praćenje nastanka N-nitrozamina u hrani životinjskog podrijetla" "Pavlinić Prokurica, Iva" pbf:2738 dissertation "Interakcija fizikalno-kemijskih i bioelektričkih svojstava u ocjeni kvalitete mesa peradi" "Medić, Helga"