TY  - THES
ID  - pbf:4351
TI  - Izolacija i identifikacija Campylobacter spp. iz pilećeg mesa
AU  - Furmeg, Sanja
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4399
TI  - Utjecaj dodatka smeđe morske alge na kvalitetu sušenih kuhanih i sušenih fermentiranih kobasica
AU  - Sačić, Mihaela
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4411
TI  - Praćenje kvalitete buđole tijekom skladištenja
AU  - Mandić, Ana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4343
TI  - Utjecaj produljenog zrenja na proteolitičke i lipolitičke procese u dimljenom pršutu
AU  - Majcen, Krešimir
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4574
TI  - Kultivirano meso: Pregled novih tehnologija i izazova kod predkomercijalne proizvodnje
AU  - Rudnički, Tin
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4290
TI  - Proteolitički, lipolitički i oksidacijski procesi tijekom proizvodnje dimljenoga pršuta
AU  - Poljanec, Ivna
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4224
TI  - Promjene u kemijskom sastavu tijekom tehnološkog procesa proizvodnje dimljenog pršuta
AU  - Vlašić, Antonia
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4221
TI  - Utjecaj dodatka lanenog sjemena u ishrani kokoši nesilica na sastav masnih kiselina jaja
AU  - Žepina, Maja
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - unin:4478
TI  - Proizvodnja trajnih kobasica primjenom bakterija mliječne kiseline
AU  - Posavec, Nikola
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - unin:4412
TI  - Hrvatski zaštićeni pršuti
AU  - Čikan, Anita
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4044
TI  - Kontaminacija mesa mikroorganizmima prilikom proizvodnog procesa i patogeni koji najčešće uzrokuju bolesti kod ljudi
AU  - Rogina, Laura
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3998
TI  - Utjecaj ubrzanog tova pilića na kvalitetu mesa
AU  - Jančec, Lucija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - unin:4496
TI  - Drniški pršut
AU  - Polanović, Ina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3983
TI  - Uloga različitih vrsta mesa i proizvoda u prehrani čovjeka
AU  - Fureš, Marinela
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3854
TI  - Proteolitički procesi u dimljenom pršutu nakon faze zrenja
AU  - Jurković, Karmen
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3592
TI  - Utjecaj anatomske lokacije mišića na udio, sastav i stupanj oksidacije masti u dalmatinskom pršutu nakon faze zrenja
AU  - Katavić, Josipa
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3180
TI  - Svinjsko meso i proizvodi od svinjskog mesa kao funkcionalna hrana
AU  - Maslać, Ana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3396
TI  - Utjecaj pasmine svinja na aromu, boju i sastav masnih kiselina dimljenog pršuta
AU  - Vidinski, Petra
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3237
TI  - Utjecaj stupnja oksidacije masti i proteina na boju i teksturu dimljenog pršuta
AU  - Mikulić, Ana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3004
TI  - Karakterizacija dalmatinskoga, drniškoga, istarskoga i krčkoga pršuta
AU  - Petričević, Sandra
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2987
TI  - Udio, sastav i stupanj oksidacije masti u dimljenom pršutu
AU  - Kuzmić, Ivana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2685
TI  - Utjecaj hranidbe svinja na aromatski profil, sastav masnih kiselina i senzorske karakteris-tike trajnih kobasica
AU  - Brljević, Petar
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2666
TI  - Utjecaj dimljenja na proteolitičke procese i oksidaciju proteina u suhoj šunki
AU  - Križanović, Romana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2667
TI  - Utjecaj soli na proteolitičke procese i oksidaciju proteina u trajnom suhomesnatom proizvodu
AU  - Zovko, Lucija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2707
TI  - Utjecaj tehnološkog procesa proizvodnje na profil arome suhe šunke
AU  - Sivrić, Ivona
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2554
TI  - Utjecaj soljenja na kvalitetu sušene šunke
AU  - Šepak, Andrea
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2565
TI  - Utjecaj dimljenja na kvalitetu sušene šunke
AU  - Pehar, Katarina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2556
TI  - Utjecaj različitih načina hranidbe svinja na kvalitetu trajnih kobasica
AU  - Barišić, Marija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2551
TI  - Oksidacija masti u mesu i mesnim proizvodima
AU  - Novina, Katarina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2880
TI  - Mogućnost primjene Raman spektroskopije pri kontroli kvalitete ribe
AU  - Janči, Tibor
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:304
TI  - Utjecaj dodatka limunske kiseline na funkcionalna svojstva tekućih pasteriziranih jaja
AU  - Lukač, Magi
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:300
TI  - Utjecaj dodatka limunske kiseline na svojstva tekućih pasteriziranih jaja tijekom 4 tjedna skladištenja
AU  - Vrdoljak, Matea
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:213
TI  - Usporedba senzorskih i fizikalno-kemijskih svojstava različitih vrsta pršuta
AU  - Žilić, Ivana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:119
TI  - Trajnost svježeg svinjskog mesa pakiranog u modificiranu atmosferu
AU  - Perkušić, Ružica
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:277
TI  - Utjecaj zamrzavanja visokim hidrostatskim tlakom na kvalitetu mesa peradi iz ekološkog uzgoja
AU  - Tadić, Mirna
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:207
TI  - Utjecaj temperature pečenja na dvopločnom žaru na tvorbu heterocikličkih aromatskih amina u svinje
AU  - Zahija, Iva
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:158
TI  - Senzorska procjena svježeg mesa pakiranog u modificiranoj atmosferi
AU  - Pintarić, Toni
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:94
TI  - USPOREDBA SASTAVA MESA DIVLJIH I UZGOJENIH FAZANA
AU  - Lukić, Katarina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:90
TI  - Ispitivanje zdravstvene ispravnosti trajnih mesnih konzervi
AU  - Keškić, Marta
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2893
TI  - Prisutnost toksičnih metala kao indikatora zagađenja morskog ekosustava u tkivima kitova zubana (Odontoceti) Jadranskoga mora
AU  - Sedak, Marija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:678
TI  - Utjecaj smrzavanja visokim tlakom i vakuum smrzavanja na senzorska svojstva pilećeg mesa
AU  - Cetin, Sandra
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:31
TI  - Vakuum hlađenje pilećeg mesa
AU  - Miškec, Petra
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:259
TI  - Utjecaj smrzavanja visokim hidrostatskim tlakom na kvalitetu mesa peradi
AU  - Pokec, Lucija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:290
TI  - Utjecaj vakuum smrzavanja na kvalitetu pilećeg mesa
AU  - Kapo, Azra
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:642
TI  - Fizikalno-kemijski sastav prsnog mišića kamenjarki (Alectoris gracea) sa četiri različita staništa
AU  - Jakopović, Željko
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:599
TI  - Određivanje sastava i stupnja oksidacije masnih kiselina u svježem svinjskom mesu
AU  - Vajnaht, Slaven
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:525
TI  - Utjecaj duljine zrenja na fizikalno-kemijske karakteristike baranjskog kulena
AU  - Batinić, Josipa
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:451
TI  - Suvremene metode pakiranja mesa
AU  - Fadić, Karlo
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:401
TI  - Tehnološki procesi u proizvodnji proizvoda od jaja
AU  - Lukač, Magi
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:548
TI  - Udio i stupanj oksidacije masti i sastav masnih kiselina industrijskog i tradicionalnog Baranjskog kulena
AU  - Heleš, Sanja
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:483
TI  - Kvaliteta mesa divljači u Hrvatskoj
AU  - Lukić, Katarina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:393
TI  - Utjecaj pojedinih čimbenika na kakvoću svinjskog mesa
AU  - Banović, Nevenka
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:491
TI  - Utjecaj visokog hidrostatskog tlaka na kvalitetu pilećeg mesa
AU  - Vučilovski, Jasmina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:479
TI  - Vakuum hlađenje pilećeg mesa
AU  - Perkušić, Ružica
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:859
TI  - Određivanje hlapivih komponenata arome kulena
AU  - Brekalo, Ana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:695
TI  - Usporedba tehnološkog procesa proizvodnje pršuta u svijetu
AU  - Cetin, Sandra
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:726
TI  - Koristi i rizici od crvenog mesa u ljudskoj prehrani
AU  - Tomac, Don
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2869
TI  - Karakterizacija hlapivih spojeva i parametara kvalitete tradicionalnoga istarskoga i dalmatinskoga pršuta
AU  - Marušić Radovčić, Nives
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:777
TI  - Kvaliteta mesa tijekom zamrzavanja i skladištenja pri niskim temperaturama
AU  - Vajnaht, Slaven
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2824
TI  - Optimizacija proizvodnje konzumnih jaja obogaćenih s omega-3 masnim kiselinama te njihov utjecaj na karakteristike jaja tijekom čuvanja
AU  - Petrović, Marinko
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:1287
TI  - Razlika u proizvodnji između domaćeg i industrijskog kulena
AU  - Brekalo, Ana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2766
TI  - Praćenje nastanka N-nitrozamina u hrani životinjskog podrijetla
AU  - Pavlinić Prokurica, Iva
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2738
TI  - Interakcija fizikalno-kemijskih i bioelektričkih svojstava u ocjeni kvalitete mesa peradi
AU  - Medić, Helga
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  -