prikaz prve stranice dokumenta Validacija HPLC metode za određivanje biogenih amina u vinu
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Validacija HPLC metode za određivanje biogenih amina u vinu
2011. urn:nbn:hr:159:491181
Malinarić, Mirna
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

Citirajte ovaj rad

Malinarić, M. (2011). Validacija HPLC metode za određivanje biogenih amina u vinu (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:491181

Malinarić, Mirna. "Validacija HPLC metode za određivanje biogenih amina u vinu." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:491181

Malinarić, Mirna. "Validacija HPLC metode za određivanje biogenih amina u vinu." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:491181

Malinarić, M. (2011). 'Validacija HPLC metode za određivanje biogenih amina u vinu', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 21.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:491181

Malinarić M. Validacija HPLC metode za određivanje biogenih amina u vinu [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2011 [pristupljeno 21.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:491181

M. Malinarić, "Validacija HPLC metode za određivanje biogenih amina u vinu", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:491181

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:491181
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovValidacija HPLC metode za određivanje biogenih amina u vinu
Naslov (engleski)Validation of HPLC method for determination of biogenic amines content in wine
AutorMirna Malinarić
MentorKarin Kovačević Ganić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2011-05-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Određivanje biogenih amina u vinu važno je zbog toksikoloških implikacija koje mogu biti izazvane njihovom konzumacijom, kao i zbog povezanosti njihove koncentracije u vinu s lošim higijenskim uvjetima tijekom procesa vinifikacije. Među brojnim metodama razvijenim u tu svrhu, najčešće se koriste HPLC metode s derivatizacijom i fluorimetrijskom detekcijom. Cilj ovog rada bila je validacija HPLC metode za određivanje udjela biogenih amina u crnom vinu. Tijekom validacije ispitivani su sljedeći parametri: selektivnost, preciznost, linearnost, granica dokazivanja i granica kvantifikacije. Postupak validacije je pokazao da metoda, iako osjetljiva, zadovoljava postavljene zahtjeve i smatra se prikladnom za predviđenu svrhu.
Sažetak (engleski)
Determination of biogenic amines in wine is of great importance due to the toxicological implications which may be caused by their consumption, as well as their presence in wine being in correlation with poor hygienic conditions during the process of vinification. Among numerous methods developed for this purpose, HPLC methods that include derivatisation and fluorimetric detection are used most commonly. The aim of this study was the validation of HPLC method for determination of biogenic amines content in red wine. During the validation process, the following parameters have been examined: selectivity, precision, linearity, limit of determination and limit of quantification. The process of validation has shown that the method, although refined, complements its fitted requirements, and is considered suitable for its intended purpose.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:491181
Studijski programNaziv: Upravljanje sigurnošću hrane
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka upravljanja sigurnošću hrane (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-30 10:28:34