TY  - THES
ID  - pbf:4621
TI  - Utjecaj brašna sjemenki rogača na fermentaciju kozjeg mlijeka te fizikalno-kemijske karakteristike proizvedenih jogurta
AU  - Pilić, Daria
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4660
TI  - Karakterizacija višeslojnih filmova od poli (mliječne kiseline) i barijernog sloja od želatine
AU  - Raguž, Katarina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4399
TI  - Utjecaj dodatka smeđe morske alge na kvalitetu sušenih kuhanih i sušenih fermentiranih kobasica
AU  - Sačić, Mihaela
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4343
TI  - Utjecaj produljenog zrenja na proteolitičke i lipolitičke procese u dimljenom pršutu
AU  - Majcen, Krešimir
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4290
TI  - Proteolitički, lipolitički i oksidacijski procesi tijekom proizvodnje dimljenoga pršuta
AU  - Poljanec, Ivna
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4224
TI  - Promjene u kemijskom sastavu tijekom tehnološkog procesa proizvodnje dimljenog pršuta
AU  - Vlašić, Antonia
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4015
TI  - Parametri kvalitete i rok trajanja narezanog Dalmatinskog pršuta pakiranog u vakuum
AU  - Peternel, Lea
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3804
TI  - Svojstva poliolefina i biomaterijala za pakiranje hrane
AU  - Jadrejčić, Erik
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3854
TI  - Proteolitički procesi u dimljenom pršutu nakon faze zrenja
AU  - Jurković, Karmen
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3592
TI  - Utjecaj anatomske lokacije mišića na udio, sastav i stupanj oksidacije masti u dalmatinskom pršutu nakon faze zrenja
AU  - Katavić, Josipa
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3481
TI  - Utjecaj anatomske lokacije mišića na hlapive spojeve tijekom prvih pet mjeseci proizvodnje Dalmatinskog pršuta
AU  - Novina, Katarina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3756
TI  - Dizajnirana jaja: od poboljšanog nutritivnog statusa do funkcionalne hrane
AU  - Prežigalo, Martina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3201
TI  - Promjena sastava masnih kiselina tijekom prvih 5 mjeseci proizvodnje dimljenog pršuta
AU  - Brcko, Juraj
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3371
TI  - Promjene na proteinima i parametrima teksture tijekom prve četiri faze proizvodnje dimljenog pršuta
AU  - Badenić, Petra
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3113
TI  - Utjecaj pojedinih faza proizvodnje na boju i stupanj oksidacije masti u dimljenom pršutu
AU  - Jelačić, Nives
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3263
TI  - Određivanje hlapivih spojeva arome i antioksidacijske aktivnosti u dimljenim pršutima
AU  - Bosotin, Matea
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3061
TI  - Bioaktivni peptidi u pršutima
AU  - Bogešić, Iva
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3004
TI  - Karakterizacija dalmatinskoga, drniškoga, istarskoga i krčkoga pršuta
AU  - Petričević, Sandra
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3310
TI  - Određivanje fizikalno kemijskih parametara i stupnja proteolize u dimljenom pršutu
AU  - Turk, Martina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3301
TI  - Udio masti i sastav masnih kiselina u trajnim mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta
AU  - Planinčić, Hedviga
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3302
TI  - Aroma tradicionalnih kobasica od mesa divljači proizvedenih uz dodatak različitih starter kultura
AU  - Levak, Monika
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2869
TI  - Karakterizacija hlapivih spojeva i parametara kvalitete tradicionalnoga istarskoga i dalmatinskoga pršuta
AU  - Marušić Radovčić, Nives
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  -