Učinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina

završni rad

• Naslov (engleski): Efficency of microbial process for the production of lactic acid from different renewable raw materials
• Autor: Dijana Petrić
• Mentor: Anita Slavica (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada); Zagreb
• Datum i država obrane: 2011-06-29, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

Industrijska proizvodnja mliječne kiseline podrazumijeva dvostupanjske procese kod kojih se u prvom stupnju polimerni ugljikohidrat hidrolizira do fermentabilnih ugljikohidrata, dok se u drugom stupnju jednostavniji ugljikohidrati u hranjivoj podlozi kompleksnog sastava fermentiraju do mliječne kiseline. Drugi stupanj je mikrobni proces tijekom kojeg se proizvodi jedan ili oba stereoizomera mliječne kiseline. Učinkovitost ovih bioprocesa može se povećati ukoliko se umjesto različitih pročišćenih sastojaka, koji se dodaju u hranjivu podlogu, koriste obnovljive sirovine. Takve bioprocese proizvodnje mliječne kiseline, kod kojih je reducirana količina opreme, kemikalija i energije potrebne za proizvodnju proizvoda s dodanom vrijednošću, provode mikroorganizmi koji iskazuju hidrolitičko-fermentativni aktivnost. Učinkovitost opisanih mikrobnih procesa može se povećati objedinjavanjem procesa u kojima se iz polimernih supstrata direktno proizvodi mliječna kiselina, postupaka izdvajanja i pročišćavanja mliječne kiseline i sustava za proizvodnju biorazgradljivih polimera i ko-polimera mliječne kiseline u tzv. integrirane bioprocese („od prirodnih polimera do biorazgradljivih polimera“).

Sažetak (engleski)

Industrial production of lactic acid comprises two-step processes in which in first step polymeric carbohydrate has been hydrolyzed to fermentable carbohydrates, while, in second step, simpler carbohydrates from complex medium have been fermented to lactic acid. The second step represents microbial process for production of one or both stereoisomers of lactic acid. Efficiency of those bioprocesses can be enhanced in cases when, instead of purified ingredients, renewable raw materials have been added to the medium. In such bioprocesses for lactic acid production, quantity of equipment, chemicals and energy required for production of value-added products, have been reduced. The bioprocesses have been usually carried out by microorganisms which posses hydrolytic and fermentative activity. Efficiency of described microbial processes can be increased by merging bioprocesses for direct production of lactic acid from polymeric substrates, processes for separation and purification of lactic acid and system for production of biodegradable lactic acid polymers and co-polymers into, so called, integrated bioprocesses („from natural polymers to biodegradable polymers“).

• Ključne riječi: mliječna kiselina; mikrobni procesi; bakterije mliječne kiseline; obnovljive sirovine
• Ključne riječi (engleski): lactic acid; microbial processes; lactic acid bacteria; renewable raw materials
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:895461
• Studijski program: Naziv: Biotehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-05-18 13:33:23