Validacija HPLC metode za određivanje nitrata u povrću

diplomski rad

• Naslov (engleski): Validation of HPLC analytical method for determination of nitrates in vegetables
• Autor: Ivana Topalović
• Mentor: Ivana Radojčić Redovniković (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za tehnologiju i primjenu stanica i biotransformacije); Zagreb
• Datum i država obrane: 2011-06-03, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

U ovom je radu validirana HPLC analitička metoda za određivanje nitrata u zelenom lisnatom povrću. Nitrati su grupe spojeva koji se mogu naći kao kontaminanti u povrću poput zelene salate i špinata. U navedenu hranu dolaze kao posljedica tretiranja tla dušičnim gonojivima. Postoji indikacija da povećano uzimanje nitrata/nitrita i nastanaka nitrozamina može imati za posljedicu razvoj karcinoma. U radu su određeni parametri iskorištenja, ponovljivosti pripreme uzorka, ponovljivosti mjerenja uzorka, robusnosti metode, linearnosti te granice kvantifikacije. Metoda zadovoljava sve postavljene kriterije i smatra se prikladnom za predviđenu buduću uporabu.

Sažetak (engleski)

In this paper HPLC analytical method for determination of nitrates in green leafy vegetables was validated. Nitrates are a group of compounds that can be found as contaminants in vegetables such as green salad and spinach. Mentioned food comes as a result of treating the soil nitrogen fertilisers. There are indications that increased intake of nitrate/nitrite and nitrosamine formation may lead to cancer development. The analytical parameters such as recovery, repeatability of sample preparation, reproducibility of sample measurements, robustness, linearity and limits of quantification were determined. The method satisfies all the criteria and can be considered valid for future usage.

• Ključne riječi: HPLC; špinat; validacija metode; zelena salata
• Ključne riječi (engleski): green salad; HPLC; method validation; spinach
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:821510
• Studijski program: Naziv: Biotehnologija; smjerovi: Biokemijsko inženjerstvo; Smjer: Biokemijsko inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer biotehnologije; smjer biokemijsko inženjerstvo (dipl. ing. bioteh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-05-30 10:25:21