Adsorpcija mikotoksina zearalenona s bakterijama mliječne kiseline

diplomski rad

• Naslov (engleski): Adsorption of mycotoxin zearalenone with lactic acid bacteria
• Autor: Maja Friganović
• Mentor: Ksenija Markov (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica); Zagreb
• Datum i država obrane: 2011-05-12, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

Zearalenon je mikotoksin štetan po zdravlje ljudi i životinja te je prisutan u brojnim namirnicama i krmivima. Stoga se posljednjih godina velika pozornost posvećuje razvoju bioloških metoda detoksifikacije, odnosno primjeni bakterija mliječne kiseline u vezanju i uklanjanju mikotoksina iz sredine u kojoj se nalaze. U ovom je radu istražena sposobnost bakterija mliječne kiseline Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103) i Lactobacillus plantarum A da vežu zearalenon. Rezultati su pokazali da L. rhamnosus GG i izolat L. plantarum A mogu značajno vezati zearalenon u ovisnosti o broju stanica u podlozi i vremenu inkubacije, budući da se dužim vremenom dio vezanog mikotoksina otpušta natrag u podlogu. Određivanje koncentracije zearalenona provedeno je kompetitivnim ELISA testom.

Sažetak (engleski)

Zearalenone is mycotoxin harmful to the health of humans and animals and is present in many food and feeds. Therefore, in recent years, great attention is paid to the development of biological methods of detoxification with reference to the aplication of lactic acid bacteria in binding and removal of mycotoxins from the environment in which they are located. This paper investigated the ability of lactic acid bacteria Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103) and Lactobacillus plantarum A to bind zearalenone. The results showed that Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103) and Lactobacillus plantarum A isolate can significantly bind zearalenone, depending on the bacteria concentration in the medium and the incubation time, since with longer time of incubation part of binded mycotoxin is released back into the medium. Determination of zearalenone concentration was performed by competitive ELISA test.

• Ključne riječi: zearalenon; Lactobacillus plantarum; Lactobacillus rhamnosus GG
• Ključne riječi (engleski): zearalenone; Lactobacillus plantarum; Lactobacillus rhamnosus GG
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:535962
• Studijski program: Naziv: Molekularna biotehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-05-30 10:33:46