Idejno strojno-tehnološko rješnje pogona za preradu maslina

diplomski rad

• Naslov (engleski): Preliminary technology design for olive processing mill
• Autor: Tibor Janči
• Mentor: Željko Mokrovčak (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo); (Kabinet za tehnološko projektiranje); Zagreb
• Datum i država obrane: 2007-05-11, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Od ploda masline proizvodi se vrlo cijenjeno ulje na čiju kvalitetu utječe veliki broja čimbenika među kojima značajno mjesto zauzima sustav prerade i način skladištenja proizvedenog ulja. Predloženo je strojno-tehnološko rješenje pogona za preradu maslina dvofaznom centrifugalnom ekstrakcijom, zajedno s odgovarajućim prostorom za skladištenje proizvedenog ulja, opis zgrade i dispozicija strojeva. Određen je kapacitet pogona od 400 kg/h, materijalna i energetska bilanca, kao i potrebe na radnoj snazi. Predloženo je zbrinjavanje nastale komine procesom kompostiranja.

Sažetak (engleski)

Olives are processed to obtain highly graded olive oil whose quality depends on a large number of factors. The most important among them are manufacturing process and storage of the manufactured oil. Proposed technology design for the olive processing mill includes two-phase centifugal extraction along with the adequate space for storage of the manufactured oil, description of the building and arrangement of machines. Capacity of the plant is specified to 400kg/h, material and energetic balance and required labour force are defined as well. Olive husks are planned to be composted.

• Ključne riječi: centrifugalna ekstrakcija; maslina; maslinovo ulje
• Ključne riječi (engleski): centrifugal extraction; olive; olive oil
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:560156
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prehrambeno inženjerstvo; Smjer: Prehrambeno inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer prehrambeno inženjerstvo (dipl. ing. preh. teh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-09-06 13:47:02