Primjena imunomagnetske separacije u istraživanju rasta odabranih patogenih mikroorganizama u mlijeku i mliječnim proizvodima

disertacija

• Naslov (engleski): Use of immunomagnetic separation in researching growth of certain pathogenic microorganisms in milk and dairy products
• Autor: Ivančica Kovaček; MBZ: 175515
• Mentor: Frane Delaš (mentor); MBZ: 9173
• Član povjerenstva: Senadin Duraković (predsjednik povjerenstva); MBZ: 10973
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; Zagreb
• Datum i država obrane: 2006-04-12, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija
• Univerzalna decimalna klasifikacija (UDC): 663 - Industrijska mikrobiologija. Industrijska mikologija. Industrija vrenja. Industrija pića. Industrija opojnih sredstava

Sažetak

Tradicionalne metode uzgoja i izolacije patogenih bakterija zahtijevaju puno vremena i opterećuju rutinske laboratorije koji zbog toga pokušavaju uvesti nove metode s pomoću kojih se u kraćem vremenu može otkriti mala količina odabranih patogenih bakterija. Svrha je disertacije usporedba nove metode imunomagnetske separacije s tradicionalnim metodama uzgoja i izolacije odabranih patogenih bakterija Salmonella spp., Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7 i kako se primjenom te metode mogu unaprijediti postojeće metode. Imunomagnetska separacija (IMS) pokazala se osjetljivom i specifičnom u izolaciji Escherichia coli O157:H7. U izolaciji Salmonella spp. jednako je osjetljiva kao i tradicionalna metoda, a nije dovoljno osjetljiva za izolaciju Listeria monocytogenes. Za tu patogenu bakteriju boljom se pokazala tradicionalna metoda uzgoja. Ipak, metoda imunomagnetske separacije skraćuje vrijeme potrebno za izolaciju i može se upotrijebiti kao iznimno korisna uz tradicionalne metode.

Sažetak (engleski)

Conventional techniques of cultivation and isolation involve pre-enrichment and enrichment broths for recovery of stressed bacteria, colony isolation on selective hard food bases, application of biochemical tests and serotyping using antibodies against specific bacterial antigens. These procedures are time consuming and cumbersome because it takes several days to establish the identity of a particular bacteria. Therefore, new approaches are needed for fast and efficient detection of low numbers of bacteria. The objective of this dissertation was to compare the new method of immunomagnetic separation with traditional isolation methods using cultivation on several chosen pathogenic bacteria; Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7. Immunomagnetic separation (IMS) has proven to be particularly sensitive to and specific for the isolation of Escherichia coli O157:H7, as sensitive as the classic methods in the isolation of Salmonella spp., but lacking the necessary sensitivity in the isolation of Listeria monocytogenes. For this pathogen, conventional cultural techniques were more sensitive and therefore more efficient in isolation than immunomagnetic separation. However, immunomagnetic separation was very specific in the isolation of determined species, and this, coupled with its processing speed, means it could indeed be used as a very useful method to support the conventional methods.

• Ključne riječi: Escherichia coli O157:H7; imunomagnetska separacija; Listeria monocytogenes; metode uzgoja; Salmonella spp.
• Ključne riječi (engleski): cultivation methods; Escherichia coli O157:H7; immunomagnetic separation; Listeria monocytogenes; Salmonella spp.
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:911688
• Datum promocije: 2006-05-31
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: poslijediplomski doktorski; Akademski / stručni naziv: doktor/doktorica znanosti, područje biotehničkih znanosti, polje prehrambena tehnologija (dr.sc.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2018-05-11 12:03:51