Sustav sljedivosti u distribuciji dodataka prehrani

završni specijalistički

• Naslov (engleski): Traceability system in distribution of dietary supplements
• Autor: Vedran Vukovojac
• Mentor: Mara Banović (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; Zagreb
• Datum i država obrane: 2011-04-07, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Obrađen je sustav sljedivosti u distribuciji dodataka prehrani, s testiranjem sustava na primjeru izabranog proizvoda - "Vitamina C-500 mg". U radu je predstavljena implementirana bar kod tehnologija kao dio sustava za označavanje i automatsku identifikaciju. Prikazan je informatički sustav koji prati sljedivost - WMS sustav. Opisane su mjere za poboljšavanje postojećeg sustava sljedivosti, nakon čega je izvršeno testiranje. Testiranje sustava obavljeno je na slučajnom uzorku proizvoda uzetog s prodajnog mjesta. Rezultati su pokazali da su provedena poboljšavanja dovela do bržeg i učinkovitijeg dokazivanja sljedivosti.

Sažetak (engleski)

This thesis elaborates traceability system in dietary supplements distribution, with system testing on example product - "Vitamin C-500 mg". It introduces implemented bar code technology as a part of the system for marking and automatic identificaton. Informatic system that follows traceability - WMS system, is described. Measures for the improvement of present traceability system are represented, after which testing was performed. System testing was conducted on random product sample taken from the market place. Results showed that conducted improvements led to faster and more efficient traceability proving.

• Ključne riječi: sustav sljedivosti; distribucija hrane; dodaci prehrani; sigurnost hrane; bar kod
• Ključne riječi (engleski): traceability system; food distribution; dietary supplements; food safety; bar code
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:681544
• Studijski program: Naziv: Kvaliteta i sigurnost hrane; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: poslijediplomski specijalistički; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a specijalist/specijalistica kvalitete i sigurnosti hrane (univ. spec. techn. aliment.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2018-05-15 13:21:19