Antioksidacijska aktivnost i ukupni fenoli ekstrakata medicinske gljive Ganoderma lucidum

diplomski rad

• Naslov (engleski): Antioxidant activity and total phenolics of medicinal mushroom Ganoderma lucidum extracts
• Autor: Veronika Radišić
• Mentor: Sunčica Beluhan (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada); Zagreb
• Datum i država obrane: 2019-12-12, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

Gljiva Ganoderma lucidum je izvor bioaktivnih sastojaka, kao što su triterpeni, polisaharidi, steroidi, fenolni sastojci i glikoproteini. Polisaharidi, posebice -glukani, triterpeni i fenoli posjeduju antioksidacijska svojstva. U ovom radu su proučavani udjeli ukupnih fenolnih spojeva i antioksidacijska aktivnost u vodenim i metanolnim ekstraktima micelija i plodišta (bazidiokarpa) gljive G. lucidum. Za dokazivanje antioksidacijskog kapaciteta ekstrakata, korištene su tri temeljne metode određivanja: DPPH, ABTS i FRAP. Metanolni ekstrakt je pokazao maksimalnu sposobnost vezanja DPPH slobodnih radikala (EC50 = 0,29 mg/mL) i ABTS+ (EC50 = 0,58 mg/mL), dok je u vodenom ekstraktu izmjerena bolja sposobnost vezanja željeznih iona (EC50 = 5 μg/mL). Udjel ukupnih fenolnih spojeva i antioksidacijski kapacitet bio je značajno veći u metanolnim ekstraktima (p < 0,01). Uočena je pozitivna korelacija između koncentracije ukupnih fenola i antioksidacijske aktivnosti. Rezultatima ovog istraživanja je potvrđeno da i micelij i plodište gljive G. lucidum posjeduju osobita antioksidacijska svojstva, te se mogu koristiti kao izvrsni izvor supstancija s antioksidacijskom aktivnošću za terapeutsku primjenu.

Sažetak (engleski)

Fungi of Ganoderma lucidum genus contain bioactive components such as triterpenes, polysaccharides, steroids, phenolic compounds and glycoproteins. Polysaccharides, particularly - glucans, triterpenes and phenolic compounds have antioxidant properties. In this work, the total phenolic contents and antioxidant activity of water and methanolic extracts of G. lucidum in mycelia and mature fruiting body (basidiocarp) were evaluated. Three complementary assays, DPPH, ABTS and FRAP were used to screen the antioxidant capacity of extracts. Both aqueous and methanolic extracts were analyzed for free radical scavenging activity. Methanolic extract showed maximum scavenging activity for DPPH (EC50 = 0.29 mg/mL) and ABTS+ (EC50 = 0.58 mg/mL), whereas aqueous extract had better scavenging for ferric reducing antioxidant power (EC50 = 5 μg/mL). Total phenolic content and total antioxidant capacity were significantly higher in methanolic extract (p < 0.01). A positive correlation existed between the phenolic content and antioxidant activity. Results indicated that both mycelia and mature fruiting body of G. lucidum possess remarkable antioxidant properties, which can be used as excellent sources of antioxidant compounds for therapeutic application.

• Ključne riječi: medicinske gljive; Ganoderma lucidum; bioaktivni sastojci; vezanje slobodnih radikala; antioksidacijski kapacitet
• Ključne riječi (engleski): Medicinal mushrooms; Ganoderma lucidum; Bioactive compounds; Free radical scavenging; Antioxidant capacity
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:746820
• Studijski program: Naziv: Bioprocesno inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka bioprocesnog inženjerstva (mag. ing. bioproc.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2019-12-31 09:25:03