Antibakterijsko djelovanje citrinina na odabrane patogene bakterije i Gluconobacter oxydans

diplomski rad

• Naslov (engleski): Antibacterial activity of citrinin against selected pathogenic bacteria and Gluconobacter oxydans
• Autor: Nina Dobrić
• Mentor: Ksenija Markov (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica); Zagreb
• Datum i država obrane: 2019-09-19, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

Citrinin je mikotoksin kojeg proizvode neke vrste plijesni iz roda Penicillium, ali i plijesni iz rodova Aspergillus i Monascus. Zbog svoje kemijske strukture citrinin posjeduje širok raspon toksičnih učinaka i njegova prisutnost predstavlja opasnost po zdravlje ljudi i životinja. Cilj ovog rada bio je ispitati antibakterijska svojstva citrinina na najčešće patogene mikroorganizme, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus te nepatogenu bakteriju Gluconobacter oxydans. Antibakterijsko djelovanje citrinina određeno je disk difuzijskom metodom, mjerenjem promjera zona inhibicije rasta na čvrstim hranjivim podlogama u Petrijevim zdjelicama te turbidimetrijskom metodom u mikrotitarskim pločicama. Također, praćen je broj živih bakterija tijekom izloženosti različitim koncentracijama citrinina. Rezultati dobiveni disk difuzijskom metodom pokazali su inhibicijsko djelovanje koncentracije citrinina od 200 mg mL-1 na sve ispitivane mikroorganizme, a niža koncentracija (100 mg mL-1) nije spriječila rast E. coli i S. typhimurium. Turbidimetrijskom metodom, kao i praćenjem broja živih bakterija, dokazana je antibakterijska aktivnost dviju koncentracija citrinina.

Sažetak (engleski)

Citrinin is a mycotoxin produced by several species of molds of the Penicillium genera, but also Aspergillus and Monascus genera. Due to its chemical structure, citrinin has a wide toxic effect and its presence poses a risk to human and animal health. The aim of this study was to determine antibacterial properties of citrinin against selected pathogenic microorganisms, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and the non-pathogenic Gluconobacter oxydans. Antibacterial activities of citrinin was determined by disk diffusion method, measuring diametar of inhibition zone on solid media in Petri dishes and turbidimetric method in microtitre plates. Also, number of living bacteria was monitored during the exposure of different concentrations of citrinin. The results of the disk diffusion method showed an inhibitory effect of citrinin in concentration of 200 μg mL-1 on all tested microorganisms, while a lower concentration (100 μg mL-1) did not prevent the growth of E. coli and S. typhimurium. Turbidimetric method, as well as monitoring number of living bacteria, proved antibacterial activities of citrinin in both concentrations.

• Ključne riječi: citrinin; antibakterijska svojstva; inhibicija; disk difuzijska metoda; turbidimetrijska metoda
• Ključne riječi (engleski): citrinin; antibacterial activity; inhibition; disk diffusion method; turbidimetric method
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:389678
• Studijski program: Naziv: Bioprocesno inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka bioprocesnog inženjerstva (mag. ing. bioproc.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2020-02-13 14:39:18