Mikrovalovima potpomognuta ekstrakcija bioaktivnih spojeva iz odabranih morskih algi i spužve

diplomski rad

• Naslov (engleski): Microwave-assisted extraction of bioactive compounds from selected marine algae and sponge
• Autor: Željka Špoljar
• Mentor: Sandra Pedisić (mentor)
• Mentor: Zrinka Čošić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
• Član povjerenstva: Maja Repajić (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Ivona Elez Garofulić (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Verica Dragović-Uzelac (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo); (Laboratorij za procese sušenja i praćenje stabilnosti biološki aktivnih spojeva); Zagreb
• Datum i država obrane: 2023-09-28, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Nutricionizam

Sažetak

Cilj ovog rada bio je utvrditi maseni udio ukupnih fenola i pigmenata u ekstraktima morske spužve i raznih vrsta algi dobivenih ekstrakcijom uz pomoć mikrovalova. Više uzoraka algi vrsta Fucus virsoides i Cystoseira barbata uzorkovano je u različito vrijeme. Ukupni fenoli određeni su spektrofotometrijski u analiziranim uzorcima u rasponu od 34,6 do 3607,8 mg/100 g s.tv. HPLC metodom određeni su i ukupni karotenoidi (13,83-770,95 mg/100 g s.tv.) i klorofili (1,34-292,01 mg/100 g s.tv.). Antioksidacijska aktivnost određena je ORAC (119,33-411,72 µmol Trolox/100 g s.tv.), ABTS (96,40-6473,86 µmol Trolox/100 g s.tv.) i DPPH metodom (1733,38-3200,85 µmol Trolox/100 g s.tv.). Utvrđene su statistički značajne razlike u masenim udjelima ukupnih fenola, karotenoida i klorofila u ispitivanim uzorcima. Maseni udio ukupnih fenola u smeđim algama Fucus virsoides i Cystoseira barbata varirao je ovisno o godišnjem dobu i bio je najveći u jesen.

Sažetak (engleski)

The aim of this study was to determine the mass fraction of total phenols and pigments in extracts of marine sponge and various algal species obtained by microwave-assisted extraction. Several samples of algae species Fucus virsoides and Cystoseira barbata were sampled at different times. Total phenols were determined spectrophotometrically in the analyzed samples and ranged from 34.6 to 3607.8 mg/100 g dm. Total carotenoids (13.83-770.95 mg/100 g dm) and chlorophylls (1.34-292.01 mg/100 g dm) were also determined by the HPLC method. Antioxidant activity was determined by ORAC (119.33- 411.72 µmol Trolox/100 g dm), ABTS (96.40-6473.86 µmol Trolox/100 g dm) and DPPH method (1733.38-3200.85 µmol Trolox/100 g dm). Statistically significant differences were found in the mass fractions of total phenolics, carotenoids and chlorophyll in the studied samples. The mass fraction of total phenolics in the brown algae Fucus virsoides and Cystoseira barbata varied depending on the season and was highest in autumn.

• Ključne riječi: antioksidacijska aktivnost; ukupni fenoli; pigmenti; alge; spužva
• Ključne riječi (engleski): antioxidant activity; total phenols; pigments; algae; sponge
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:196651
• Studijski program: Naziv: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-07-03 10:16:43