diplomski rad
Inkapsulacija kurkumina iontropskim geliranjem u pektinski matriks sa različitim surfaktantima

Tihana Barić (2015)
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju ugljikohidrata i konditorskih proizvoda