Paginacija
-
-
Preživljavanje dominantne mikroflore iz kobasica od konjskog mjesa u crijevnom traktu miša
-
Ivana Topić U ovom je radu istražena adhezija bakterijskoj soja Lactococcus lactis ssp. lactis 5K1 izoliranog iz konjske kobasice na tanko i debelo crijevo miša u in vitro i in vivo uvjetima, te negova sposobnost da preživi uvjete u intestinalnom traktu. Budući da je u preliminarnim istraživanjima Lactococcus lactis ssp. lactis 5K1 pokazao značajnu inhibiciju rasta prema patogenim mikroorganizmima iz hrane, proizveo značajnu količinu mliječne kiseline (17,23 g/L) te zadovoljio osnovne kriterije...
-
-
Preživljavanje i morfologija tumorske stanične linije MCF-7 u prisustvu ekstrakata đumbira
-
Željka Stanečić U suvremenom svijetu primjena biološki aktivnih tvari iz biljaka koje imaju blagotvoran učinak na organizam sve je raširenija. Za određivanje biološke aktivnosti spojeva iz prirodnih izvora često se koriste in vitro testovi koji uključuju uporabu različitih humanih staničnih linija. Pomoću in vitro testova najčešće se ispituje tzv. bazalna citotoksičnost kojom se određuje učinak ispitivane tvari na preživljavanje stanica u kulturi. U ovom radu provedeno je in vitro...
-
-
Preživljavanje i morfologija tumorskih HeLa stanica u prisustvu ekstrakata peteljki jabuke i trešnje
-
Kristina Žuna Svojstva koja imaju mnogi biološki aktivni spojevi nađeni u biljkama mogu se ispitati in vitro testovima citotoksičnosti pri čemu se često koriste humane stanične linije. Rezultati dobiveni određivanjem tzv. bazalne citotoksičnosti određuju učinak ispitivane tvari na postotak preživljenja stanica, a takav pristup je alternativa klasičnim in vivo pokusima na životinjama. U ovom radu, in vitro ispitivanje učinka subkritičnih vodenih ekstrakata peteljki jabuke i trešnje...
-
-
Preživljavanje prirodne mikrobiote izolirane iz proizvoda akvakulture u simuliranim uvjetima gastrointestinalog trakta
-
Nikolina Matešić Mnogi bakterijski sojevi iz roda Lactobacillus i Bifidobacterium su okarakterizirani kao probiotici jer iskazuju pozitivne učinke na zdravlje domaćina. Preţivljavanje nepovoljnih uvjeta gastrointestinalnog trakta (GIT) je jedan od ključnih kriterija prilikom odabira probiotičkih sojeva budući da je GIT ciljno mjesto njihovog djelovanja. U ovome radu ispitano je preţivljavanje autohtonih izolata BMK iz riba i školjaka Jadranskog mora-Lactobacillus plantarum O1, Lactobacillus...
-
-
Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta
-
Ana Huđek Cilj ovog rada bio je ispitati in vitro preživljavanje probiotičke bakterije Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta, istražiti autoagregacijska i koagregacijska svojstva s drugim sojevima bakterija mliječne kiseline Lactobacillus helveticus M92 i Enterococcus faecium L3 te potencijalno patogenim mikroorganizmima Escherichia coli 3014 i Salmonella enterica serovar Typhimurium FP1 i usporediti rezultate s rezultatima dobivenim s...
-
-
Preživljavanje sojeva bakterija mliječne kiseline u liofiliziranim probiotičkim pripravcima
-
Ines Čiković Cilj ovog rada je priprema funkcionalnih starter kultura, namijenjenih za proizvodnju fermentiranih mliječnih proizvoda, u liofiliziranom obliku, te odabir lioprotektora koji će omogućiti najpovoljnije uvjete provođenja liofilizacije. Liofilizacija se često navodi kao najpogodnija metoda priprave bakterijskih stanica za čuvanje kroz duži vremenski period. Stoga je u ovom radu provedena liofilizacija 12 različitih sojeva bakterija mliječne kiseline koji su okarakterizirani kao...
-
-
Pridržavanje mediteranske prehrane i procjena znanja o istoj između studenata studija nutricionizma i ostalih studija
-
Ivana Šuljić S obzirom na današnji tempo života, mediteranska prehrana se nameće kao djelotvorna strategija za prevenciju različitih nezaraznih kroničnih bolesti. Cilj ovog istraživanje je bio utvrditi postoji li značajna razlika između studenata nutricionizma i drugih studija u pridržavanju mediteranskog obrasca te procijeniti znanje o istoj. U istraživanju je sudjelovalo ukupno 139 studenata, od čega 44 studenata nutricionizma te 95 studenata ostalih studija. Za procjenu prehrambenih navika...
-
-
Pridržavanje mediteranskog načina prehrane i utjecaj na mikrobiotu
-
Matea Škarupka Mediteranska prehrana je način prehrane ljudi s područja mediteranskog bazena, a povezuje se s nizom pozitivnih učinaka na zdravlje. Glavna obilježja ovakvog tipa prehrane su visok udio nezasićenih masnih kiselina, visok unos žitarica, voća i povrća te nizak unos crvenog mesa. Crijevna mikrobiota je zajednica mikroorganizama koji obitavaju u probavnom sustavu domaćina, a sastav mikrobiote podložan je promjenama tijekom života. Prehrana ima velik utjecaj na sastav mikrobiote, stoga...
-
-
Prihvatljivost jela od kelja u djece školske dobi
-
Darija Hrnjkaš Cilj ovog rada bio je ispitati prihvatljivost 2 nekonvencionalna (čips i smuti) i 2 klasična (varivo i popečki) jela od kelja u djece školske dobi (1-4 razreda), te utvrditi povezanost parametara kao što su dob, spol i stupanj uhranjenosti na prihvatljivost jela. U istraživanju je sudjelovalo 63 djece (51% dječaka i 49% djevojčica). Prihvatljivost jela ispitana je pomoću hedonističke skale sa 5 stupnjeva (od 1-jako mi se sviđa do 5-uopće mi se ne sviđa). Rezultati su pokazali da...
-
-
Prihvatljivost napitaka na bazi sirutke tipa Rivella
-
Dorotea Vasiljević Iako je sirutka namirnica visoke prehrambene vrijednosti, još uvijek se nedovoljno iskorištava, pogotovo u svrhu proizvodnje napitaka na bazi sirutke. Unatoč tome, napitak na bazi sirutke Rivella postigao je veliki uspjeh na švicarskom tržištu. Kako bi se ispitala njena prihvatljivost na hrvatskom tržištu, provedena je senzorska analiza različitih vrsta Rivella. Paralelno je također provedena i senzorska analiza prihvatljivosti nativne sirutke s i bez dodataka te odabranih, na...
-
-
Prihvatljivost napitka od lista masline i voćnog soka
-
Mirela Alić Senzorska procjena je znanstvena disciplina koja potiče, mjeri, analizira i interpretira reakcije na one karakteristike hrane koje se zapažaju putem osjetila vida, njuha, okusa, dodira i sluha. Cilj ovog rada bio je ispitati prihvatljivost i preferenciju dva napitka od lista masline i dodanog voćnog soka od strane potrošača. Uzorak 427 je napitak od lista masline i soka od jabuke, uzorak 159 je sok od lista masline i soka od višnje. Procjenjivala su se sljedeća svojstva: okus, miris,...
Paginacija
