Adhezijska svojstva bakterija mliječne kiseline izoliranih iz majčinog mlijeka

diplomski rad

• Naslov (engleski): Adhesion properties of lactic acid bacteria isolated from human breast milk
• Autor: Jana Hrsan
• Mentor: Andreja Leboš Pavunc (mentor)
• Mentor: Krešo Bendelja (komentor)
• Mentor: Nina Čuljak (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
• Mentor: Željko Cvetić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
• Član povjerenstva: Blaženka Kos (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Marina Cvjetko Bubalo (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Ksenija Durgo (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura); Zagreb
• Datum i država obrane: 2023-07-07, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

Cilj ovog rada bio je odrediti mogu li se sojevi Levilactobacillus brevis MB1, MB2, MB13, MB20 i Limosilactobacillus fermentum MC1, izolirani iz majčinog mlijeka, potencijalno koristiti kao probiotici. Ispitana je uloga S-proteina i egzopolisaharida bakterijskih sojeva u adheziji i kompetitivnoj ekskluziji bakterije Salmonella enterica serovar Typhimurium FP1, primjenom Caco-2 stanične linije. Adhezijska sposobnost istih sojeva također je potvrđena ispitivanjem vezanja sojeva na lektinu sličan protein ZG16. Ispitivanjem imunomodulacijskog učinka izoliranih S-proteina i egzopolisaharida te sojeva producenata, korištenjem Caco-2 stanične linije tretirane s lipopolisaharidima porijeklom iz bakterije Escherichia coli i hTNF-α, pokazano je njihovo inhibitorno djelovanje na proizvodnju proupalnih citokina IL-6, IL-8, IL-1β i TNF-α.

Sažetak (engleski)

The aim of this work was to determine whether strains of Levilactobacillus brevis MB1, MB2, MB13, MB20 and Limosilactobacillus fermentum MC1, isolated from breast milk, could be used as potential probiotics. The role of S-proteins and exopolysaccharides of bacterial strains on intestinal epithelial Caco-2 cell line adhesion and competitive exclusion of the bacterium Salmonella enterica serovar Typhimurium FP1 was tested. The adhesion ability of the same strains was also confirmed by examining the binding of the strains to the lectin-like protein ZG16. The immunomodulatory effect of strain specific isolated S-proteins or exopolysaccharides and live bacteria using Caco-2 cells treated with lipopolysaccharides from Escherichia coli and human TNF-α was assesed. Inhibition of proinflammatory cytokines IL-6, IL-8, IL-1β and TNF-α production was demonstrated.

• Ključne riječi: probiotici; bakterije mliječne kiseline; adhezija; S-proteini; egzopolisaharidi
• Ključne riječi (engleski): probiotics; lactic acid bacteria; adhesion; S-proteins; exopolysaccharides
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:309711
• Studijski program: Naziv: Molekularna biotehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-06-21 09:05:31