master's thesis
Utjecaj produljenog zrenja na proteolitičke i lipolitičke procese u dimljenom pršutu

Majcen, Krešimir
University of Zagreb
Faculty of Food Technology and Biotechnology
Department of Food Engineering
Laboratory for Meat and Fish Technology

Cite this document

Majcen, K. (2022). Utjecaj produljenog zrenja na proteolitičke i lipolitičke procese u dimljenom pršutu (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:766744

Majcen, Krešimir. "Utjecaj produljenog zrenja na proteolitičke i lipolitičke procese u dimljenom pršutu." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:766744

Majcen, Krešimir. "Utjecaj produljenog zrenja na proteolitičke i lipolitičke procese u dimljenom pršutu." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:766744

Majcen, K. (2022). 'Utjecaj produljenog zrenja na proteolitičke i lipolitičke procese u dimljenom pršutu', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, accessed 09 October 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:766744

Majcen K. Utjecaj produljenog zrenja na proteolitičke i lipolitičke procese u dimljenom pršutu [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology; 2022 [cited 2024 October 09] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:766744

K. Majcen, "Utjecaj produljenog zrenja na proteolitičke i lipolitičke procese u dimljenom pršutu", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, Zagreb, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:766744

Please login to the repository to save this object to your list.