završni rad
Utjecaj različitih lioprotektora na preživljavanje funkcionalnih starter kultura tijekom liofilizacije

Irena Budimir (2012)
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura