Aktivni metaboliti tropskog voća

završni rad

• Naslov (engleski): Active metabolite of tropical fruits
• Autor: Sonja Međimurec
• Mentor: Veronika Kovač (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za kemiju i biokemiju); (Laboratorij za organsku kemiju); Zagreb
• Datum i država obrane: 2012-06-29, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Nutricionizam

Sažetak

Rad daje prikaz 7 tropskih voća açaí, acerola, avokado, guava, kiwano, mango i rambutan. Izdvojeni su aktivni metaboliti pojedinog voća, te su prikazane kemijske strukture najdominantnijih spojeva. Međusobnom usporedbom odabranog tropskog voća dobivamo uvid u raznolikost hranjivih i bioaktivnih svojstava. Tropsko voće privlači veliku pozornost djelujući blagonaklono na ljudsko zdravlje, jer sadrži široki spektar bioaktivnih komponenti.

Sažetak (engleski)

This study gives an overview of seven tropical fruits: açaí, acerola, avocado, guava, kiwano, mango and rambutan. It shows the active metabolites of each fruit and the chemical structures of the most dominant compounds. With mutual comparison of selected tropical fruits we get an insight into the diversity of nutritional and bioactive properties. Tropical fruits have attracted great attention to their health benefits because of the broad spectrum of bioactivity.

• Ključne riječi: tropsko voće; aktivni metaboliti; hranjiva svojstva; bioaktivnost
• Ključne riječi (engleski): tropical fruits; active metabolites; nutrient properties; bioactivity
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:034069
• Studijski program: Naziv: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-05-16 10:39:44