Procjena prehrambenog statusa hospitaliziranih kardiovaskularnih bolesnika

diplomski rad

• Naslov (engleski): Dietary status assesment for hospitalized cardiovascular disease patients
• Autor: Maja Baksa
• Mentor: Ines Panjkota Krbavčić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda); (Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane); Zagreb
• Datum i država obrane: 2012-07-18, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Cilj rada bio je procijeniti prehrambeni status kardiovaskularnih bolesnika općim upitnikom i upitnikom o učestalosti konzumiranja hrane i pića (FFQ). Mediteranskim indeksom kakvoće prehrane (MDQI) procijenjeno je da li je kakvoća njihove prehrane u skladu sa mediteranskom prehranom. Istraživanje je provedeno između hospitaliziranih bolesnika (n=50) u KB Dubrava. Pomoću FFQ-a utvrđen je prosječni energetski unos i unos hranjivih tvari, a rezultati su uspoređeni s obzirom na preporuke. Rezultati pokazuju da ispitanici unose previše energije, a energetski udjel masti (41,8 ± 5,6), ugljikohidrata (45,3 ± 6,2) i proteina (14,4 ± 1,5) nije uravnotežen. S obzirom na promatrani MDQI prehrana ispitanika se nalazi u sredini ljestvice poželjne prehrane (za muškarce 7,5 ± 1,3; za žene 7,64 ± 1,85). Preporučuje se edukacija o pravilnoj prehrani te promjena stila života u svrhu normalizacije praćenih parametara.

Sažetak (engleski)

The aim of this study was to determine nutritive status of CVD patients (n=50) by using a Food Frequency Questionnaire (FFQ). The Mediterranean Diet Quality Index (MDQI) was used to evaluate accordance to the principles of Mediterranean diet. Average energy and nutrient intakes were determined, and results have been compared with recommended values. The results have shown that the patients have excessive energy intake and that energy ratio of fat (41.8 ± 5.6), carbohydrate (45.3 ± 6.2) and protein (14.4 ± 1.5) were unbalanced. According to MDQI score, they are in the middle of preferable diet plan (male 7.5 ± 1.3; female 7.64 ± 1.85). Diet education and lifestyle change is recommended in order to reduce risk factors.

• Ključne riječi: FFQ; mediteranski indeks kakvoće prehrane; kardiovaskularne bolesti
• Ključne riječi (engleski): FFQ; Mediterranean Diet Quality Index; cardiovascular diseases
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:411383
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Nutricionizam; Smjer: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer nutricionizam (dipl. ing. preh. teh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-05-17 09:48:49