Utjecaj ω-3 masnih kiselina na sastav lipoproteina u BL6 miša

diplomski rad

• Naslov (engleski): Effect of ω-3 fatty acid on lipoproteins composition in the BL6 mouse
• Autor: Hrvoje Šarec
• Mentor: Irena Landeka Jurčević (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda); (Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane); Zagreb
• Datum i država obrane: 2012, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

Novije medicinske spoznaje pokazuju da u razvoju krvožilnih i drugih kroničnih bolesti kod ljudi značajnu ulogu imaju omega-3 kiseline, čiji je osnovni predstavnik alfa linolenske kiselina (ALA, C18:3 n-3). U organizmu, procesima elongacije i desaturacije iz ALA nastaju dugolančane n-3 kiseline, kao što su eikosapentaenoična (EPA, C20:5 n-3) i dokosaheksaenoična kiselina (DHA, C22:6 n-3). Smatra se da je razvoj ljudskog roda tekao uz odnos n-6/n-3 u prehrani oko 1 do 2 dok je u prehrani današnjih ljudi taj odnos značajno promijenjen i iznosi 10 do 20 i više. Gubitak ravnoteže n-6 i n-3 polinezasićnih masnih kiselina u prehrani povezuje se uz uzroke pojave i stalnog porasta bolesti moderne civilizacije. Istraživanja su pokazala da povećani unos n-3 masnih kiselina u hrani u odnosu na unos omega-6 masnih kiselina, može smanjiti rizik od razvoja krvožilnih, autoimunih i drugih kroničnih bolesti. Sukladno tome, zdravstvene organizacije savjetuju smanjenje omjera n-6/n-3 u svakodnevnoj prehrani. U ovom radu je usporeñen utjecaj prehrane sa povećanim udjelom ω-3 masnih kiselina (riblje i laneno ulje) na faktor rizika za razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Sažetak (engleski)

More recent medical findings show that in developing cardiovascular and other chronic diseases in humans omega-3 fatty acids has a significant role. Main representative of ω-3 fatty acids in food is alpha-linolenic acid (ALA, C18: 3 n-3). In the organism processes of elongation and desaturation of ALA result with long-chain n-3 fatty acids such as eicosapentaenoic (EPA, C20: 5 n-3) and docosahexaenoic acid (DHA, C22: 6 n-3). It is considered that during development of the human race n-6/n-3 ratio in the diet was about 1 to 2, while today, this ratio is significantly changed and is 10 to 20 or more. Loss of balance n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids in the diet is associated with the increased level of modern civilization diseases. Studies have shown that increased dietary n-3 fatty acids in relation to intake of omega-6 fatty acids may reduce the risk of developing cardiovascular, autoimmune and other chronic diseases. Accordingly, health organizations advise reducing the ratio of n- 6/n-3 in the daily diet. This study compared the impact of diet with increased ω-3 fatty acids (fish and flaxseed oil) on the risk factor for cardiovascular disease development.

• Ključne riječi: riblje ulje; laneno ulje; lipoproteini; HDL-kolesterol; LDL-kolesterol
• Ključne riječi (engleski): fish oil; flaxseed oil; lipoproteins; HDL-cholesterol; LDL-cholesterol
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:170354
• Studijski program: Naziv: Biotehnologija; smjerovi: Biokemijsko inženjerstvo; Smjer: Biokemijsko inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer biotehnologije; smjer biokemijsko inženjerstvo (dipl. ing. bioteh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-05-18 07:54:11