Određivanje zearalenona ELISA metodom

diplomski rad

• Naslov (engleski): Determination of zearalenone by ELISA method
• Autor: Ana Marija Kašaj
• Mentor: Jadranka Frece (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica); Zagreb
• Datum i država obrane: 2011-06-01, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

Cilj ovog rada bio je odrediti mikrobiološku ispravnost, te moguću prisutnost plijesni na ispitivanim uzorcima kruha, brašna i zrnja od četiri vrste žitarica: zobi, ječma, kukuruza i soje, te u istima odrediti moguću prisutnost zearalenona (ZEA), mikotoksina kojeg sintetiziraju plijesni iz roda Fusarium. Koncentracija ZEA određivana je kvantitativnom ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) metodom. Najveća koncentracija ZEA zabilježena je kod zrnja zobi (760 μg/L), a najmanja kod sojinog kruha (0,17 μg/L).

Sažetak (engleski)

The goal of this essay was to determine the microbiological validity and the possible presence of mould in the tested specimens of bread, flour and four types of cereal seeds: oat, barley, corn and soy, and to determine the possible presence od zearalenone (ZEA), mycotoxin which is synthesized by mould Fusarium. The concentration of ZEA is being determined by quantitative ELISA method (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay). The highest concentration of ZEA is marked in oat seeds (760 μg/L) and the lowest in soy bread (0,17 μg/L).

• Ključne riječi: plijesni; žitarice; ELISA; zearalenon
• Ključne riječi (engleski): mould; cereals; ELISA; zearalenone
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:329295
• Studijski program: Naziv: Biotehnologija; smjerovi: Biokemijsko-mikrobiološki; Smjer: Biokemijsko-mikrobiološki; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer biotehnologije; smjer biokemijsko-mikrobiološki (dipl. ing. bioteh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-05-30 07:41:14