In vitro i in vivo ispitivanja funkcionalnih svojstava izolata bakterija mliječne kiseline

diplomski rad

• Naslov (engleski): In vitro and in vivo testing of functional characteristics of isolates of lactic acid bacteria
• Autor: Marija Andrić
• Mentor: Jadranka Frece (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica); Zagreb
• Datum i država obrane: 2011-11-28, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

U ovom je radu istražena adhezija bakterijskoj soja L. acidophilus KA1 izoliranog iz domaćih kobasica sa područja Varaždinske županije na tanko i debelo crijevo miša u in vitro i in vivo uvjetima, te negova sposobnost da preživi uvjete u intestinalnom traktu. Budući da je u preliminarnim istraživanjima L. acidophilus KA1 pokazao značajnu inhibiciju rasta prema patogenim mikroorganizmima iz hrane, proizveo značajnu količinu mliječne kiseline (22,45 g/L) te zadovoljio osnovne kriterije za selekciju probiotičkog soja u in vitro uvjetima, provedena su in vivo istraživanja na pokusnim miševima. L. acidophilus KA1 uspješno preživljava u gastrointestinalnom traktu miša i zadovoljava neke od selekcijskih kriterija za izbor probiotičkih sojeva te se može zaključiti da je L. acidophilus KA1 potencijalni probiotički soj.

Sažetak (engleski)

The aim of this work was to investigate adhesion ability of bacterial strain L. acidophilus KA1, isolated from domestic sausages from family farms in Varaždin country, on the small and large intestine of mice in vitro and in vivo conditions also his ability to survive conditions in the intestinal tract. Considering that in preliminary investigation L. acidophilus KA1 has shown good antimicrobial activity against pathogen microorganisma from food, has produced significant amount of lactic acid (22,45 g/L) and satisfied the basic criteria for selection of probiotic strains in vitro conditions, in vivo studies in experimental mice were carried out. L. acidophilus KA1 successfully survive the conditions in the intestinal tract and satisfies the basic criteria for selection of probiotic strains and it can be concluded that L. acidophilus KA1 is the potential probiotic strain.

• Ključne riječi: in vitro i in vivo adhezija; L. acidophilus; probiotik
• Ključne riječi (engleski): in vitro and in vivo adhesion; L. acidophilus; probiotic
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:877645
• Studijski program: Naziv: Biotehnologija; smjerovi: Biokemijsko inženjerstvo; Smjer: Biokemijsko inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer biotehnologije; smjer biokemijsko inženjerstvo (dipl. ing. bioteh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-05-30 12:41:29