Fenotipska karakterizacija bakterija mliječne kiseline iz hrvatskih autuhtonih prehrambenih proizvoda usporedbom klasične metode i metoda spektrometrije masa

diplomski rad

• Naslov (engleski): Comparison of classical method and mass spectrometry methods for phenotypic characterization of lactic acid bacteria from croatian authentic food
• Autor: Marina Grandić
• Mentor: Višnja Bačun-Družina (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za biologiju i genetiku mikroorganizama); Zagreb
• Datum i država obrane: 2011-09-26, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

Danas postoje sve veći zahtjevi za brzim metodama u identifikaciji i karakterizaciji mikrobnih vrsta. Cilj ovog istraživanja bio je fenotipski karakterizirati bakterije mliječne kiseline iz šesnaest autohtonih hrvatskih proizvoda. Različite tehnike spektrometrije masa zbog brzine izvedbe i pouzdanosti imaju potencijal da zamijene standardne fenotipske i genotipske metode koje se rutinski rabe za identifikaciju bakterijskih vrsta. Usporedbom dvije MS metode za identifikacija vrsta, zaključeno je kako je hibridna tehnika iščitavanja de novo točnija od metode MALDI-TOF Biotyper. U ovom radu ispitano je bakteriocidno djelovanje izoliranih bakterija mliječne kiseline iz autohtonih hrvatskih proizvoda te je utvrđen povećani bakteriocidni potencijal u bakterija Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei i Pediococcus pentosaceus. Utvrđena je različita antibiotička osjetljivost u deset sojeva L. plantarum na cefalosporine treće generacije.

Sažetak (engleski)

Nowdays there are increasing demands for rapid methods in the identification and characterization of microbial species. The aim of this study was to phenotypically characterize lactic acid bacteria from sixteen authentic Croatian products. Different techniques of mass spectrometry due to the speed of performance and reliability have the potential to replace standard phenotypic and genotypic methods that are routinely used for identification of bacterial species. Comparing the two MS methods for species identification led to the conclusion that the hybrid techniques de novo sequencing is a more precise method than MALDI-TOF Biotyper. In this study the bacteriocidal effect of lactic acid bacteria has been isolated and an increased bacteriocidal potential of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei and Pediococcus pentosaceus has been identified. The results showed a different antibiotic sensitivity of nine strains of L. plantarum to the third-generation cephalosporins.

• Ključne riječi: bakterije mliječne kiseline; identifikacija vrsta; spektrometrija masa; antibiotička rezistencija
• Ključne riječi (engleski): lactic acid bacteria; species identification; mass spectrometry; antibiotic resistance
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:156329
• Studijski program: Naziv: Molekularna biotehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-05-31 10:07:40