Procjena vrste meda elektronskim jezikom

završni rad

• Naslov (engleski): Evaluation of honey origin by an electronic tongue
• Autor: Ivan Budimir
• Mentor: Mirjana Hruškar (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda); (Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji); Zagreb
• Datum i država obrane: 2010-09-15, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Nutricionizam

Sažetak

Cilj ovog rada bilo je primjeniti elektronski jezik kao brzu metodu određivanja botaničkog podrijetla meda. U tu svrhu analizirano je 12 uzoraka meda, od čega 5 uzoraka bagremovog meda, 4 uzorka medljike te 3 uzorka kestenovog meda. Podaci su obrađeni multivarijantnom statističkom metodom analize glavnih komponenata. Dobiveni rezultati upućuju na mogućnost upotrebe elektronskog jezika za određivanje botaničkog podrijetla meda.

Sažetak (engleski)

The aim of this final work was to determine the posibility of application of an electronic tongue in the determination of honey botanical origin. For that purpose 12 samples of honey were analyzed of which 5 were accacia honey, 4 honeydew honey and 3 chestnut honey. The obtained results were evaluated by the multivariate statistical method principal component analysis. The obtained results indicate that the electronic tongue can be applied in the determination of honey botanical origin.

• Ključne riječi: elektronski jezik; med; PCA; potenciometrijski senzori
• Ključne riječi (engleski): electronic tongue; honey; PCA; potentiometric sensors
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:174621
• Studijski program: Naziv: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-06-07 10:22:34