Optimiranje jelovnika s posebnim potrebama

završni rad

• Naslov (engleski): Menu optimization concerning specific need
• Autor: Sunčica Đunđek
• Mentor: Jasenka Gajdoš Kljusurić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za procesno inženjerstvo); (Laboratorij za mjerenje, regulaciju i automatizaciju); Zagreb
• Datum i država obrane: 2010-07-08, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Nutricionizam

Sažetak

Primjena računala u planiranju prehrane koristi se u slučajevima kada se želi analizirati veći broj ponuda uz istovremeno promatranje većeg broja nutrijenata. Linearno programiranje korišteno je u planiranju prehrane prema smjernicama preporuka za žene između 19 i 30 godina. Naglasak je stavljen na prehranu tijekom tri tromjesečja trudnoće. Korišteni su podaci o nutritivnom sastavu sedmodnevne ponude, u kojem se svaki dan sastoji od 4 obroka; doručak, ručak, večera i međuobrok. Linearno optimiranje provedeno je primjenom LINDO programa. Program je sadržavao 28 varijabli i 19 ograničenja; energija, voda, proteini, masti, ugljikohidrati, kolesterol, prehrambena vlakna, vitamini topivi u mastima; A, D, vitamini topivi u vodi; B1, B2, niacin, B6, folat, B12, C, te minerali; kalcij, željezo, magnezij, i natrij. Rješenja pokazuju da se od navedene ponude mogu složiti dnevne ponude za trudnice bilo kojeg tromjesečja i da slijedeći dobro izbalansiranu, raznoliku i uravnoteženu prehranu tokom cijele trudnoće i držanjem propisanih smjernica, može osigurati adekvatna količina svih hranjivih tvari trudnici i plodu bez uzimanja dodatnih suplemenata.

Sažetak (engleski)

Use of computers in nutrition planning is often when numerous offers are analysed as well when the number of observed nutrients is large. Linear programming was used in nutrition planning according DRI guidelines for women aged 19 till 30. A weak meal plan was used were a daily offer was divided in 4 meals; breakfast, lunch, supper and a snack. Linear optimization was conducted using LINDO program. The program was build up by 28 variable plus 19 constrains; energy, water, proteins, fats, carbohydrates, cholesterol, dietary fibres, and vitamins: A, D, B1, B2, niacin, B6, folate, B12, C, and mineral: calcium, iron, magnesium and sodium. The optimal offers show that it is possible to set up balanced, varied, qualitative offers that can be offered for pregnant woman of each trimester that can ensure adequate nutrient intake without additional intake of added supplement.

• Ključne riječi: Linearno optimiranje; pravilna prehrana; trudnoća
• Ključne riječi (engleski): linear optimisation; optimal nutrition; pregnancy
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:795703
• Studijski program: Naziv: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-06-07 12:20:15