Regionalne razlike u konzumaciji hrane povezane s alergijskim bolestima dišnog sustava u aolescenata u Hrvatskoj

diplomski rad

• Naslov (engleski): Regional differences in food intake related with respiratory allergic disorders in adolescents in Croatia
• Autor: Iva Butković
• Mentor: Irena Colić Barić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda); (Laboratorij za znanost o prehrani); Zagreb
• Datum i država obrane: 2010-10-12, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Cilj ovog rada bio je u populaciji adolescenata ispitati regionalne razlike u učestalosti i količini konzumacije pojedinih namirnica za koje se pretpostavlja da su pozitivno ili negativno povezane s nastankom alergijskih bolesti dišnog sustava. U ispitivanje je uključen 381 student prve godine studija s četiri fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, iz dvije zemljopisne regije Republike Hrvatske, kontinentalne (294 ispitanika) i priobalne (87 ispitanika). Regionalne razlike proučavane su s obzirom na spol, prebivanje u gradu ili selu, stupanj uhranjenosti i zadovoljstvo osobnom prehranom. Upitnikom o učestalosti konzumiranja hrane i pića (FFQ) prikupljeni su podaci za učestalosti konzumiranja i količinu konzumirane hrane za 43 prehrambena proizvoda. Nađena je veća konzumacija maslinovog ulja i kuhanog lisnatog povrća u priobalnoj regiji, te veća konzumacija suncokretovog ulja i svinjetine u kontinentalnoj regiji. Nađene su određene spolne razlike, dok znatnije razlike u konzumaciji namirnica između seoske i gradske populacije, te s obzirom na stupanj uhranjenosti nisu uočene.

Sažetak (engleski)

The study aimed to evaluate regional differences in food intake in adolescents, regarding foodstuff positively or negatively related with respiratory allergic disorders. The study included 381 first-year student from four faculties at the University of Zagreb, from two Croatian geographical regions, continental (294 subjects) and littoral (87 subjects). Regional differences in diet were evaluated regarding gender, urban or rural living, body mass index and satisfaction with diet. By Food Frequency Questionnaire data on frequency and quantity of food consumption were collected for 43 food items. Higher consumption of olive oil and boiled leafy vegetables was found in littoral region, while in continental region higher consumption of sunflower oil and pork was observed. Certain dietary gender-related differences were found, while urban or rural living, as well as body mass index, had no considerable effect.

• Ključne riječi: FFQ; BMI; adolescenti; priobalna/kontinentalna regija; prehrambene navike
• Ključne riječi (engleski): FFQ; BMI; adolescents; littoral/continental region; dietary habits
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:493644
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Nutricionizam; Smjer: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer nutricionizam (dipl. ing. preh. teh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-08-28 08:48:35