Ekspanzija duhanskog rebra ukapljenim CO2 dobivenim alkoholnom fermentacijom kukuruzne krupice

diplomski rad

• Naslov (engleski): Expansion of tobacco stem by liquefied CO2 produced in alcohol fermentation of corn grits
• Autor: Romino Stojanov
• Mentor: Zorislav Đaković (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za procesno inženjerstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2009-07-10, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Ekspanzija duhanskog rebra jedan je od najviše istraživanih postupaka u duhanskoj industriji, zbog toga što se ekspanzijom povećava volumen duhanskog rebra, a ujedno i smanjuje udio štetnih tvari u duhanskim proizvodima. Usporedbom eksperimentalnih rezultata moguće je vidjeti da se ekspanzijom duhanskog rebra „moć punjenja“ povećava za čak 3 puta. Postupak dobivanja alkohola i CO2 iz kukuruzne krupice koristan je zbog toga što se CO2 nastao kao nusprodukt u navedenoj fermentaciji može iskoristiti kao agens za ekspanziju duhanskog rebra. Alkoholnom fermentacijom sa kvascem Saccharomyces cerevisiae u semiaerobnim uvjetima iz ošećerene kukuruzne krupice dobiveno je oko 50 g/L CO2, vrijednog nusprodukta za ekspanziju duhanskog rebra.

Sažetak (engleski)

Expansion of tobacco stem is one of the most researched procedures in tobacco industry, because the expansion increases volume of tobacco stem, and at the same time it reduces the share of harmful matter in tobacco products. By comparing experimental results, it can be noticed that with the expansion of tobacco stem the “filling capacity” is increased by no less than 3 times. The procedure of producing alcohol and CO2 from corn grits is useful because CO2 produced as by-product in the aforementioned fermentation can be used as agent in tobacco stem expansion. Alcohol fermentation with yeast Saccharomyces cerevisiae in semi-aerobic conditions from sugared corn grits has produced approximately 50 g/L CO2 of useful by-product for tobacco stem expansion.

• Ključne riječi: duhansko rebro; ekspanzija; alkoholna fermentacija; CO2
• Ključne riječi (engleski): tobacco stem; expansion; alcohol fermentation; CO2
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:605461
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prehrambeno inženjerstvo; Smjer: Prehrambeno inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer prehrambeno inženjerstvo (dipl. ing. preh. teh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-08-30 10:32:56