diplomski rad
Utjecaj probiotičke kulture Lactobacillus helveticus M92, inulina i transglutaminaze na svojstva čvrstog jogurta

Danijela Huljev (2008)
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura