Kemijski sastav duhanskog lista virdžinijskog duhana

diplomski rad

• Naslov (engleski): Chemical composition of virginia tobacco leaves
• Autor: Lidija Mužic
• Mentor: Zorislav Đakovic (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za procesno inženjerstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2008-12-22, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Duhan je jednogodišnja zeljasta biljka koja sadrži različite anorganske i organske tvari. Kvaliteta duhana ovisi o kemijskom sastavu i odnosu pojedinih kemijskih komponenata. Grupe kemijskih spojeva koje se najčešće određuju kako bi se ocjenile osobine duhana su nikotin, bjelancevine, ukupni dušik i šećeri. Udio ovih kemijskih komponenti u duhanu ovisi o genetskim karakteristikama sorte, agrotehničkim mjerama, klimatskim uvjetima, načinu sušenja. Eksperimentalnim radom određene su kolicine nikotina, bjelančevina, ukupnog dušika, šećera i pepela u virdžinijskom duhanu.

Sažetak (engleski)

Tobacco is an annual green type of plant wich contains different inorganic and organic substanes. Tobacco plant's quality depends on chemical composition and relationship of chemical sustances. The most important chemical compounds of tobacco plant are nicotin, total nitrogen, proteins and sugar. The amount of these chemical compounds in tobacco depends on genetic construction, agricultural standard, drying and climate condition. With experimental work are detected a share of nicotin, proteins, total nitrogen, sugar and ash in virginia tobacco.

• Ključne riječi: virdžinija; nikotin; ukupni dušik; bjelančevine; šećer
• Ključne riječi (engleski): virginia; nicotin; total nitrogen; proteins; sugar
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:357214
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prehrambeno inženjerstvo; Smjer: Prehrambeno inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer prehrambeno inženjerstvo (dipl. ing. preh. teh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-08-31 11:13:08