Spektrofotometrijsko i kemometričko razdvajanje apsorpcijskih spektara pri određivanju azo bojila u dijetalnom sirupu

diplomski rad

• Naslov (engleski): Spectrophotometric and chemometric separation of absorption spectra for determination of azo dyes in diet syrup
• Autor: Marina Palčić
• Mentor: Zorana Grabarić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za kemiju i biokemiju); (Laboratorij za opću i anorgansku kemiju i elektroanalizu); Zagreb
• Datum i država obrane: 2007-11-09, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Za određivanje sintetskih azo boja u prehrambenim proizvodima u ovom je radu korištena rezolucijska metoda omjera signala. Metoda je primijenjena na dijetalni sirup. Budući da su sintetske organske boje koje se koriste kao prehrambeni aditivi potencijalno toksične i kancerogene, a njihova uporaba zbog toga zakonski regulirana, potrebno je kontrolirati koncentraciju prehrambenih boja u hrani. Prema rezultatima ispitivanja pokazalo se da se korištenjem metode omjera signala iz preklopljenih apsorpcijskih spektara mogu odrediti vrlo male koncentracije analita (μM) u uzorku u kojem se nalaze tri komponente. Princip metode je uklanjanje jedne komponente iz globalnog signala pri čemu je maksimum spektra druge komponente linearno proporcionalan koncentraciji traženog analita.

Sažetak (engleski)

The signal ratio resolution method was applied in this paper for determination of synthetic azo dyes in food products. The method was applied to diet syrup. Since synthetic organic dyes used as food additives are potentially toxic and carcinogenic and their application is under governmental regulations, their concentration in food must be controlled. Results of this work show that by using signal ratio resolution method for separation of absorption spectra small concentrations (μM) of analytes in ternary mixture can be determined. Method is based on separation of one component from global signal, revealing the contribution of other components in peak-shaped form that is linearly proportional to the analyte concentration.

• Ključne riječi: azo bojila; metoda omjera signala; sirup; spektrofotometrija
• Ključne riječi (engleski): azo dyes; signal ratio method; spectrophotometry; syrup
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:597629
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prehrambeno inženjerstvo; Smjer: Prehrambeno inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer prehrambeno inženjerstvo (dipl. ing. preh. teh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-09-05 12:59:48