Mjerna nesigurnost kvantitativnih određivanja u mikrobiologiji hrane

diplomski rad

• Naslov (engleski): Measurement uncertainty by quantitative determination in microbiology of food
• Autor: Ana Marija Šneler
• Mentor: Frane Delaš (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica); Zagreb
• Datum i država obrane: 2007-02-07, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Cilj ovog rada je pokazati mjernu nesigurnost u laboratorijima koji su vezani za rutinu mikrobiološke analize. Utvrđeni su izvori mjerne nesigurnosti i njihov utjecaj na konačne rezultate. Mjerna nesigurnost se istraživala na uzorcima brašna koji su podvrgnuti mikrobiološkoj analizi radi određivanja broja živih mikroorganizama. Dobiveni rezultati su statistički obrađeni, tj. izračunata su mjerna odstupanja klasičnim postupkom i logaritamskim postupkom. Najveća mjerna nesigurnost kod brojanja živih mikroorganizama utvrđena je između pet različitih analitičara.

Sažetak (engleski)

The purpose of this work is to show measurement uncertainty in laboratories engaged to routine microbiological analysis. There were approved resources of measurement uncertainty and their influence in final results. Measurement uncertainty was performed on the samples of meal, which was submit under to microbiological analysis and imposet a number of colony and then the results has beenare statisticaly analyzed. Measurement deviation has been calculated in classical and logarithmic procedure. The biggest measurement uncertainty was approved by number of colony between five different analyst.

• Ključne riječi: brojanje kolonija; mikrobiološka ispravnost; mjerna nesigurnost; statistika
• Ključne riječi (engleski): colony counts; microbiological validity; measurement uncertainty; statistical procedures
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:690868
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prehrambeno inženjerstvo; Smjer: Prehrambeno inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer prehrambeno inženjerstvo (dipl. ing. preh. teh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-09-06 10:16:20