Validacija dviju titracijskih analitičkih metoda

diplomski rad

• Naslov (engleski): Validation of two analytical titration methods
• Autor: Karolina Švenda
• Mentor: Nada Vahčić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda); (Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji); Zagreb
• Datum i država obrane: 2006-09-29, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Cilj ovog rada je bio validirati dvije analitičke metode: metodu određivanja NaCl po Mohru i metodu određivanja količine ukupnog SO2. Navedene metode su titracijske i koriste se u određivanju NaCl i SO2 u gotovim proizvodima prehrambene industrije (konditorske). Validacija metoda je provedena na uzorcima slanih štapića, slanih pereca, Paris čajnog peciva, Princeza čajnog peciva, Piknik keksa i Petit Beurre-a. Prilikom validacije su provjereni slijedeći parametri: preciznost, linearnost te su prikazani izvori mjerne nesigurnosti.

Sažetak (engleski)

Aim of this work was validation of two analytical methods: determination of Sodium Chloride using Mohrs method and determination of total amount of SO2. These methods are titration methods and they are used to determine Sodium Chloride and SO2 in final food products (Biscuits and Wafers Factory industry). Validation of methods was performed on the samples of theese products: salted sticks, salted pretzels, Princeza, Paris and Petit Beurre. During validation the following method characteristics were checked: linearity and precision and sources of measurement uncertainty are determined.

• Ključne riječi: metoda po Mohru; parametri validacije; SO2; titracija; validacija analitičke metode
• Ključne riječi (engleski): method characteristic; Mohr΄s method; SO2; titration; validation of analytical method
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:160231
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prehrambeno inženjerstvo; Smjer: Prehrambeno inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer prehrambeno inženjerstvo (dipl. ing. preh. teh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-09-08 09:20:15