Primjena unaprijeđene metode ubrizgavanja u protok za određivanje polifenola u namirnicama

diplomski rad

• Naslov (engleski): Use of enhanced flow-injection method for the determination of the total polyphenol contetnt in foods
• Autor: Suzana Berend
• Mentor: Zorana Grabarić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za kemiju i biokemiju); (Laboratorij za opću i anorgansku kemiju i elektroanalizu); Zagreb
• Datum i država obrane: 2006-03-03, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Cilj ovog rada bio je razvijanje kontinuirane metode ubrizgavanja u protok za određivanje sadržaja ukupnih polifenola u namirnicama. Metoda omogućuje automatsku analizu različitih uzoraka brzinom protoka 55 uzoraka h-1 uz upotrebu galne kiseline kao standarda. U odnosu na "batch" metodu, ova metoda je visoko tolerantna prema najčešćim interferentima (SO2, reducirajući šećeri i askorbinska kiselina). Rezultati dobiveni predloženom metodom pokazali su relativno slaganje sa onima dobivenim referentnom Folin-Ciocalteau metodom.

Sažetak (engleski)

The aim of this research was the development of a continuos, flow-injection method for the determination of total polyphenol content in foods. The method allows different types of samples to be analysed automatically at a rate of 55 samples per hour by using gallic acid as standard. The method is highly tolerant towards the most common interferences (SO2, reducing sugars and ascorbic acid) that occur with its batch counterpart. The results provided by the proposed method relatively agree with those obtained using the referent Folin-Ciocalteau method.

• Ključne riječi: metoda ubrizgavanja u protok; sadržaj ukupnih polifenola; Folin-Ciocalteau metoda
• Ključne riječi (engleski): flow-injection method; total polyphenol content; Folin-Ciocalteau method
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:246642
• Studijski program: Naziv: Biotehnologija; smjerovi: Biokemijsko-mikrobiološki; Smjer: Biokemijsko-mikrobiološki; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: dodiplomski; Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer biotehnologije; smjer biokemijsko-mikrobiološki (dipl. ing. bioteh.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-09-11 08:02:14