završni rad
Kinetika difuzije polifenola i proteina tijekom inkapsulacije ekstrakta zelenog čaja

Petra Vidović (2015)
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju ugljikohidrata i konditorskih proizvoda