Nove tehnologije izolacije fenolnih spojeva iz komine maslina

završni rad

• Naslov (engleski): New technologies for the isolation of phenolic compounds from olive pomace
• Autor: Natalia Božac
• Mentor: Klara Kraljić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo); (Laboratorij za tehnologiju ulja i masti); Zagreb
• Datum i država obrane: 2018-07-09, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Komina masline je nusproizvod industrije ulja i masti koja sadrži visok udio fenolnih spojeva, zbog čega je pogodan materijal za njihovu ekstrakciju. Ekstrakcija mikrovalovima kao relativno nova metoda ekstrakcije, ima brojne prednosti nad konvencionalnim metodama. Cilj ovog rada je usporedba mikrovalne ekstrakcije fenolnih spojeva iz komine maslina te konvencionalne metode po Soxhletu. Ekstrakcijom mikrovalovima postignuto je veće iskorištenje procesa pri značajno kraćem trajanju ekstrakcije i uporabi manjeg volumena otapala u odnosu na konvencionalnu metodu. Zbog značajno kraćeg vremena trajanja metoda je pogodna za ekstrakciju termolabilnih spojeva.

Sažetak (engleski)

Olive pomace is a byproduct of oil and fat industry, that is rich in phenolic compounds. That is the reason why olive pomace is suitable material for extraction of phenolic compounds. Microwave assisted extraction, relatively new method, has numerous advantages over conventional methods. The aim of this study was comparison of microwave assisted and conventional, Soxhlet, extraction of phenolic compounds. Microwave assisted extraction provided greater yield in significantly shorter time and using less solvent. Significantly shorter time of this method favoured preservation of thermolabile compounds.

• Ključne riječi: komina maslina; fenolni spojevi; mikrovalna ekstrakcija
• Ključne riječi (engleski): olive pomace; phenolic compounds; microwave assisted extraction
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:022836
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2018-07-18 08:34:44