Utjecaj ekstrakcije mikrovalnim zračenjem na koncentraciju karotenoida iz origana

završni rad

• Naslov (engleski): The effect of microwave-assisted extraction on the concentration of carotenoids in the oregano leaves
• Autor: Niko Jakoliš
• Mentor: Filip Šupljika (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za kemiju i biokemiju); (Laboratorij za fizikalnu kemiju i koroziju); Zagreb
• Datum i država obrane: 2020-07-10, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalnim zračenjem (MAE) na masenu koncentraciju ukupnih karotenoida, ksantofila i karotena u ekstraktima lišća origana. Ekstrakcija je provedena s 90 % vodenom otopinom metanola pri temperaturama od 35 °C, 40 °C, 45 °C i 50 °C te vremenu tretiranja od 3, 6 i 9 minuta. Masena koncentracija ukupnih karotenoida, ksantofila i karotena u ekstraktima lišća utvrđena je primjenom UV/VIS spektroskopije. Kao optimalni uvjeti za izolaciju pigmenata karotenoida iz listova origana primjenom MAE dobiveni su parametri: temepratura (50 °C) te vrijeme tretiranja (9 minuta ) .

Sažetak (engleski)

The aim of this study was to investigate the influence of microwave-assisted extraction (MAE) to the mass concentration of total carotenoids, carotens and xantophylls in extracts of oregano leaves. Extraction was carried out with 90% aqueous methanol solution at extraction temperatures of 35 °C ,40 °C, 45 °C and 50 °C. Extraction time was 3, 6 and 9 minutes. The mass concentration of total carotenoids, carotens and xantophylls in leaves extracts was determined by UV/VIS spectroscopy. The optimum conditions for the isolation of carotenoids from oregano leaves using MAE are the extraction temperature of 50 °C and extraction time of 9 minutes.

• Ključne riječi: ekstrakcija; karotenoidi; mikrovalno zračenje; origano; pigmenti
• Ključne riječi (engleski): extraction; carotenoids; microwaves; oregano; pigments
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:639296
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2020-07-23 09:55:40