Ostaci antibiotika u medu

diplomski rad

• Naslov (engleski): Antibiotic residues in honey
• Autor: Antonela Mandić
• Mentor: Nada Vahčić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda); (Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji); Zagreb
• Datum i država obrane: 2016-09-28, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Cilj ovog rada bio je utvrditi prisutnost ostataka antibiotika u različitim uzorcima meda uz korištenje orijentacijske EIA metode za određivanje streptomicina i dihidrostreptomicina, te mikrobiološkog testa, PremiTest, koji je namjenjen određivanju antimikrobnih supstanci u medu. Rezultati su pokazali da u svim ispitivanim uzorcima nije pronađen streptomicin u nedozvoljenoj koncentraciji, dok je u 10 uzoraka koncentracija dihidrostreptomicina prelazila dozvoljenu koncentraciju. Rezultati PREMI- testa za sve ispitivane uzorke su negativni, što znači da u uzorcima meda nema antimikrobnih supstanci odnosno slijedećih tvari: eritromicina, tilmikozina, tilozina, oksitetraciklina, klortetraciklina, tetraciklina, doksiciklina i sulfatiazola.

Sažetak (engleski)

The aim of this study was to determine the presence of antibiotic residues in different samples of honey using orientation EIA method for determining streptomycin and dihydrostreptomycin, and microbiological test, PremiTest, which is aimed at determining the antimicrobial substances in honey. The results showed that unallowed concentrations of streptomycin were not found in any of tested samples, while in 10 of the samples concetration of dihydrostreptomycin exceeded allowed concentration. Results of PREMI-test for all tested samples were negative, which means that is samples of honey there are no antimicrobial substances, that is there are no following substances: erythromycin, tilmicosin, tylosin, oxytetracycline, chlortetracycline, tetracycline, doxycycline and sulfathiazole.

• Ključne riječi: dihidrostreptomicin; med; orijentacijska EIA metoda; PREMI- test; streptomicin
• Ključne riječi (engleski): dihydrostreptomycin; honey; orientation EIA method; premiums test; streptomycin
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:268941
• Studijski program: Naziv: Upravljanje sigurnošću hrane; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka upravljanja sigurnošću hrane (mag. ing. techn. aliment.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-04-27 08:50:15