Održiva proizvodnja fumarne i itakonske kiseline iz lignoceluloznog otpada nastalog proizvodnjom hrane

završni rad

• Naslov (engleski): Sustainable production of fumaric and itaconic acid from lignocellulosic waste from food production
• Autor: Karlo Bečirović
• Mentor: Vlatka Petravić Tominac (mentor)
• Mentor: Ana Dobrinčić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada); Zagreb
• Datum i država obrane: 2024-09-16, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Organske kiseline su ekonomski važni proizvodi s brojnim primjenama u različitim područjima života. Biotehnološka proizvodnja organskih kiselina je stoga postala brzo rastuće područje. S obzirom na koncept današnjeg kružnog gospodarstva, lignocelulozna biomasa može se koristiti u industrijskoj proizvodnji kao obnovljiva sirovina za razne biotehnološke proizvode. Korištenje takvih sirovina omogućuje ekonomski i ekološki održivo dobivanje proizvoda visoke vrijednosti. Lignocelulozni otpad koji nastaje u prehrambenoj industriji ima ogroman biotehno loški potencijal. Predmet interesa ovog rada je mogućnost korištenja lignoceluloznog otpada, nastalog tijekom proizvodnje hrane, kao sirovine za proizvodnju fumarne i itakonske kiseline biotehnološkim procesima.

Sažetak (engleski)

Organic acids are economically important products with numerous applications in different areas of life. Biotechnological production of organic acids has therefore become a rapidly growing field. Considering the concept of today's circular economy, lignocellulosic biomass can be used in industrial production as renewable raw materials for various biotechnological products. The use of such raw materials enable the economically and ecologically sustaina ble production of high-value products. Lignocellulosic waste, generated in the food industry, has enormous biotechnological potential. The subject of interest in this paper is the possibility of using lignocellulosic waste, created during food production, as a raw material for the pro duction of fumaric and itaconic acid by biotechnological processes.

• Ključne riječi: lignocelulozni otpad; prehrambena industrija; fumarna kiselina; itakonska kiselina
• Ključne riječi (engleski): lignocellulosic waste; food industry; fumaric acid; itaconic acid
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:476651
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-09-27 09:51:48