Određivanje antioksidacijskih svojstava ekstrakata melise

završni rad

• Naslov (engleski): Determination of antioxidant properties of melissa extracts
• Autor: Katarina Marević
• Mentor: Mojca Čakić Semenčić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za kemiju i biokemiju); (Laboratorij za fizikalnu kemiju i koroziju); Zagreb
• Datum i država obrane: 2024-06-17, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

Cilj ovoga rada bio je ispitati antioksidativnu aktivnost ekstrakata biljke Melissa officinalis L. dobivenih mikrovalnom ekstrakcijom. Ekstrakcije su provedene s demineraliziranom vodom te 30%, 70% i 96%-tnom vodenom otopinom etanola pri temperaturama od 40 °C, 60 °C i 80 °C i vremenu trajanja od 5 i 10 minuta. Antioksidativna aktivnost uzoraka određena je DPPH i FRAP metodom, primjenom UV/Vis spektroskopije. Prema nalazu DPPH analize najviši antioksidativni potencijal, pri svim temperaturama, pokazuju 70%-tni etanolni ekstrakti dok se rezultati FRAP analize razlikuju pri različitim temperaturama. Pri 40 °C najveću aktivnost pokazuju 30%-tni etanolni, pri 60 °C 70%-tni etanolni ekstrakti, a pri 80 °C vodeni ekstrakti. Vrijeme trajanja tretmana je utjecalo na antioksidativnu aktivnost i pritom su veće razlike u rezultatima zamijećene u FRAP analizi. Zaključno, na antioksidativnu aktivnost ekstrakata biljke Melisse officinalis L. utječu temperatura i vrijeme ekstrakcije te otapalo koje se koristi za ekstrakciju.

Sažetak (engleski)

The aim of this study was to investigate the antioxidant activity of Melissa officinalis L. plant extracts obtained through microwave extraction. Extractions were carried out using demineralized water and 30%, 70%, and 96% aqueous ethanol solutions at temperatures of 40 °C, 60 °C, and 80 °C, with extraction times of 5 and 10 minutes. The antioxidant activity of the samples was assessed using the DPPH and FRAP methods with UV/Vis spectroscopy. According to the DPPH analysis results, the 70% ethanol extracts exhibited the highest antioxidant potential across all temperatures. In contrast, the FRAP analysis results varied with temperature: at 40 °C, the 30% ethanol extracts showed the highest activity; at 60 °C, the 70% ethanol extracts were the most active; and at 80 °C, the water extracts demonstrated the highest activity. The extraction duration influenced antioxidant activity, with more significant differences observed in the FRAP analysis results.In conclusion, the antioxidant activity of Melissa officinalis L. extracts is influenced by the temperature and duration of extraction, as well as the type of solvent used.

• Ključne riječi: antioksidativna aktivnost; DPPH metoda; FRAP metoda; mikrovalna ekstrakcija; Melissa officinalis L
• Ključne riječi (engleski): antioxidant activity; DPPH method; FRAP method; microwave extraction; Melissa officinalis L.
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:965649
• Studijski program: Naziv: Biotehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-11-12 10:44:30