završni rad
Selekcija Lactobacillus sojeva kao starter kultura za proizvodnju fermentiranih kobasica

Karmela Marinčić (2013)
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura