Aronija: bioraspoloživost i antioksidativno djelovanje polifenola

završni rad

• Naslov (engleski): Aronia: bioavailability and antioxidant activity of polyphenols
• Autor: Tena Gikić
• Mentor: Veronika Kovač (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za kemiju i biokemiju); (Laboratorij za organsku kemiju); Zagreb
• Datum i država obrane: 2013-07-10, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Nutricionizam

Sažetak

Aronija je prepoznatljiva bobica sa visokim sadržajem polifenolnih spojeva, a posjeduje jednu od najjačih antioksidativnih aktivnosti među voćem. Čini se da je bioraspoloživost polifenola aronije niska, ali postoji dovoljno dokaza o njezinom zdravstvenom utjecaju kao što su kardioprotektivni, antimutageni, hepatoprotektivni i antikancerogeni učinci. Ovaj rad daje informacije o bioraspoloživosti i antioksidativnom djelovanju polifenola aronije, te objašnjava moguće mehanizme djelovanja in vivo u prevenciji i liječenju bolesti koje su povezane sa oksidacijskim stresom. Također pokazuje dostupne podatke o antioksidacijskoj aktivnosti aronije in vitro, u izoliranim stanicama i staničnim linijama, te in vivo, u ljudskim subjektima i u životinjama.

Sažetak (engleski)

Black chokeberry (Aronia melanocarpa) is a distinctive berry with a high content of polyphenol compounds and possesses one of the highest in vitro antioxidant activities among fruits. The bioavailability of aronia polyphenols seems to be low, but there is ample evidence for chokeberry health benefits including antidiabetic, cardioprotective, hepatoprotective, antimutagenic, and anticarcinogenic effects. This work presents the available information for the bioavailability and antioxidant activity of chokeberry polyphenols and explains the possible mechanisms of action in vivo in the prevention and treatment of oxidative stress-related diseases. The work shows the available data for chokeberry antioxidant activity in vitro, in isolated cells and cell lines, and in vivo, in both human subjects and animals.

• Ključne riječi: aronija; polifenoli; bioraspoloživost; antioksidativna aktivnost
• Ključne riječi (engleski): black chokeberry; polyphenols; bioavailybility; antioxidant activity
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:432055
• Studijski program: Naziv: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-05-03 08:01:41