Procjena kakvoće prehrane i unosa fenilalanina u osoba s fenilketonurijom

završni rad

• Naslov (engleski): Evaluation of diet quality and phenylalanine intake of patients with phenylketonuria
• Autor: Nina Penezić
• Mentor: Ines Panjkota Krbavčić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda); (Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane); Zagreb
• Datum i država obrane: 2013-07-10, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Nutricionizam

Sažetak

Cilj rada bio je procijeniti kakvoću prehrane i unos fenilalanina u osoba s fenilketonurijom. Istraživanje je obuhvatilo 9 mladih osoba s fenilketonurijom prosječne starosti 23 ± 4 godine. Korištena je dijetetička metoda 24 satno prisjećanje, te su utvrđeni i antropomterijski parametri (tjelesna masa, tjelesna visina, omjer struka i bokova, te udio masnog tkiva): Prema BMI vrijednostima 78 % ispitanika je adekvatnog stupnja uhranjenosti, 11% pothranjeno, i 11% pretilo. Rezultati obrade pokazali su da je udio proteina (19,80% kJ/dan) i ugljikohidrata (63,39 % kJ/dan) u prehrani u skladu s DRI preporukama, dok je unos masti (16,13 % kJ/dan) prenizak. Također, ustanovljen je deficitaran unos selena. Preporučeni unos fenilalanina je individualan, međutim svi su ispitanici imali prihvatljiv unos te aminokiseline, prosječno 300 ± 179 mg.

Sažetak (engleski)

The aim of this work was to evaluate the diet quality and intake of phenylalanine in people with phenylketonuria. The study included 9 young people with phenylketonuria, average age of 23 ± 4. Diet quality assessment was determined with 24-hour recall, and the anthropometric parameters (body weight, body height, waist-hip ratio and body fat ratio) were also evaluated. The body mass index showed that 78% of the examinees have an adequate BMI, 11% are malnourished, and another 11% are obese. Most males indicated the gynoid type fat distribution, while most females showed the android fat distribution according to waist-hip ratio. The body fat percentage is in the acceptable range for women and for men. The results showed that intake of protein (18,90% kJ/day) and intake of fat was too low (16,13 % kJ/day). A deficient intake of selenium was noticed. The recommended intake of phenylalanine is individual, however all of the examinees had an adequate intake, around 300 ± 179 mg.

• Ključne riječi: PKU; fenilketonurija; fenilalanin; kakvoća prehrane
• Ključne riječi (engleski): Phenylketonuria; PKU; Phenylalanine; diet quality assessment
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:431929
• Studijski program: Naziv: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-05-03 14:09:04