Paginacija
-
-
Primjena biljnih ekstrakata u prehrambenoj industriji
-
Kristina Čavlović Začinsko i aromatsko bilje koristi se od antike pa sve do danas. Može se koristiti neprerađeno ili u obliku biljnih ekstrakata. Mogu se koristiti gotovo svi dijelovi biljke za proizvodnju biljnih ekstrakata. Postoje razne metode za izolaciju biološki aktivnih spojeva iz bilja kao npr. razne ekstrakcije, destilacije te prešanje. Ekstrakti se koriste u farmaceutskoj, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji. Cilj ovog rada je pregled pozitivnog djelovanja biljnih ekstrakata te njihova...
-
-
Primjena biljnih ekstrakata u proizvodnji funkcionalnih napitaka
-
Azra Kapo U ovom istraživanju ispitana je mogućnost primjene biljnih ekstrakata cvijeta i lista trnine i gloga te lista masline u proizvodnji funkcionalnih napitaka. Biljni ekstrakti su dobiveni konvencionalnim postupkom ekstrakcije, a u koncentracijama 0,5%, 1%, 1,5%, 2% i 2,5% ekstrakt svake pojedine biljke dodavan je u sok jabuke. U svim ekstraktima i funkcionalnim napitcima određivana je topljiva suha tvar, pH vrijednost, senzorska svojstva (boja, aroma, miris, okus i opći dojam) te...
-
-
Primjena bioelektrične impedancije u analizi sastava tijela
-
Lucija Mitrović Sastav tijela i antropometrijska obilježja su pokazatelj stanja tijela, stoga je u ovom radu korišten uređaj koji se temelji na bioelektričnoj impedanciji, medicinski analizator sastava tijela. U sklopu projekta Mjerenja sastava tijela (De Haagse Hogeschool), mjerene su studentice iz Europe i Azije (n=9), tijekom studentskog boravka u inozemstvu,. Mjerenja su provedena 3 puta, s razmakom od mjesec dana. Ispitanice su trebale korigirati svoj plan prehrane prema nutritivnim smjernicama i...
-
-
Primjena biofilma u aerobnoj obradi otpadnih voda
-
Ivona Županić Opisana je uporaba biofilm reaktora za aerobno pročišćavanje otpadnih voda. Formiranje biofilma je prirodni proces u kojem se mikrobne stanice pričvršćuju za nosač i formiraju debele slojeve stanica poznate kao "biofilm". Biofilmovi načinjeni od više mikrobnih vrsta se koriste u obradi otpadnih voda za uklanjanje organskih tvari. Prisutnost više mikrobnih vrsta u biofilmu omogućuje obradu otpadnih voda koje su raznolike po sastavu i variraju u koncentraciji sastojaka. Biofilm...
-
-
Primjena biokatalize u farmaceutskoj i industriji finih kemikalija
-
Anamarija Pavić Cilj ovog rada bio je predstaviti neke od suvremenih metoda priprave farmaceutskih i proizvoda industrije finih kemikalija koje ne narušavaju ekološku i ekonomsku ravnotežu već se baziraju na principima zelene kemije. Poseban naglasak stavljen je na biokatalizu, odnosno transformaciju tvari, kemijskog ili biološkog podrijetla, primjenom enzima ili cijelih stanica dobivenih iz živih organizama. Različite vrste biokatalizatora učinkovito kataliziraju sintezu različitih kemijskih...
-
-
Primjena biorazgradivog pakiranja hrane i utjecaj na rok trajnosti s obzirom na njihovu razgradivost
-
Lucija Boras Zbog sve većeg utjecaja na okoliš, prehrambena industrija traži nove održive načine pakiranja hrane koji bi zamijenili plastiku. U ovome radu obrađene su četiri skupine polimera koji se najčešće koriste u pakiranju hrane: polimeri iz polisaharida (škrob, celuloza), polimeri sintetizirani iz monomera biološkog podrijetla (poli(mliječna kiselina) (PLA), bio – polietilen i bio – polietilen tereftalat), polimeri proizvedeni uz pomoć mikrooganizama (polihidroksialkanoati (PHA)),...
-
-
Primjena biotehnologije u zelenoj kemiji
-
Marta Salopek Narušavanje ekološke ravnoteže i negativan utjecaj na zdravlje ljudi samo su neke od posljedica djelovanja kemijske industrije. Temeljen na znanstvenim i ekonomskim načelima, 1990. prezentiran je koncept zelene kemije s ciljem smanjenja štetnih učinaka te povećanja održivosti i energetske učinkovitosti proizvodnih procesa. U ovom je radu prikazana primjena biotehnologije u zelenoj kemiji u kontekstu sinteze biopolimera, biogoriva te organske sinteze. Razvitak biokemijskog,...
-
-
Primjena blisko infracrvene spektroskopije u analizi patvorenja meda
-
Lucija Longin Med je visokovrijedna namirnica, koja zbog svog sastava i cijene sve češće postaje meta patvorenja. U okviru ovog rada provedena je analiza fizikalno-kemijskih svojstava 15 uzoraka izvornih medova te patvorina meda s različitim udjelima komponenata za patvorenje (glukozni i kukuruzni sirup) te su razvijeni kemometrijski modeli (PLS i ANN) za opis i predikciju udjela dodane patvorine i fizikalno-kemijskih svojstva meda na temelju NIR spektara. Dobiveni rezultati fizikalno-kemijskih...
-
-
Primjena blisko infracrvene spektroskopije u detekciji pesticida prisutnih u jabuci
-
Andrea Klapan Kurtov Cilj ovog rada bio je istražiti može li se primjenom NIR spektroskopije (engl. Near Infrared Spectroscopy, NIR) kvalitativno odrediti/detektirati prisutnost fungicida (Chromosul 80 i Cuprablau Z 35 WG) na površini jabuka. Za svaki fungicid je pripremljeno osam jabuka od kojih su dvije činile kontrolu, a ostale su prskane originalnim suspenzijama/otopinama istraživanih fungicida i njihovim razrjeđenjima od sto i tisuću puta. Jabuke su snimane pomoću NIR instrumenta tijekom tri tjedna....
-
-
Primjena blisko-infracrvene spektroskopije i briggs-rauscher reakcije u mjerenju polifenolnih spojeva
-
Ivana Polović Voće i povrće je bogato polifenolima, glavnim izvorom antioksidansa u prehrani, a pripisuju im se brojni pozitivni učinci na zdravlje. Istraživanje je provedeno na sedam različitih namirnica. Cilj rada bio je uz standardne metode određivanja ukupnih fenola s Folin-Ciocalteu reagensom, koristiti i one metode koje se rijeđe koriste u analizi uzoraka bogatih polifenolima, a to su blisko-infracrvena spektroskopija i Briggs-Rauscherova reakcija. Ekstrakcija uzoraka provedena je metodom...
-
-
Primjena blisko-infracrvene spektroskopije u analizi dojenačkih formula
-
Marta Zajec Za pravilan rast i razvoj, pravilna prehrana od iznimne je važnosti u najranijoj dobi. Mnoge majke ne mogu dojiti te zbog navedenog koriste dojenačke formule. Stoga je cilj ovoga rada bio analizirati i usporediti energetski i kemijski sastav šest dojenačkih formula, namijenjenih dojenčadi do 6. mjeseca starosti, te ispitati potencijal primjene blisko-infracrvene (NIR) spektroskopije u praćenju njihove kvalitete. U tu svrhu su korištena dva uređaja: (i) laboratorijski te (ii)...
-
-
Primjena blisko-infracrvene spektroskopije u analizi sokova od jabuka
-
Viktor Šegmanović Razvojem blisko infracrvene spektroskopije (NIRs) kroz povijest dolazi do njene sve veće primjene u prehrambenoj industriji. Povećanje tržišnih i potrošačkih želja za kvalitetom hrane s pozitivnim zdravstvenim prednostima stvorilo je potrebu za učinkovitim i točnim analitičkim metodama gjde se NIR pokazala kao uspješna metoda. NIR se koristi za praćenje fizikalnih i kemijskih svojstava prehrambnih proizvoda, te se zbog specifičnosti i osjetljivosti na promjene u kemijskim i...
Paginacija
