Utjecaj različitih eteričnih ulja na rast odabranih kvasaca

završni rad

• Naslov (engleski): The effect of selected essential oils on the growth of chosen yeasts
• Autor: Jovana Tintor
• Mentor: Frane Delaš (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica); Zagreb
• Datum i država obrane: 2010-07-15, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Eterična ulja sastoje se od velikog broja različitih spojeva, zahvaljujući kojima posjeduju antibakterijska, antifungalna, antivirusna, antiparazitska svojstva, te insekticidni učinak.Antimikrobni učinak koji posjeduju eterična ulja može se primijeniti u različitim industrijama, kao što je prehrambena, kozmetička, farmaceutska, te u alternativnoj medicini i prirodnim terapijama.Istraživanja provedena u ovom radu napravljena su u prisutnosti različitih koncentracija različitih eteričnih ulja: ružmarinovog ulja, ulja kadulje, ulja lavande i cimetovog ulja na kvasce: Saccharomyces cerevisiae, Candida lipolytica, Candida utilis, Hansenula anomala i mješovitu kulturu kvasca.Inhibicija rasta odabranih kvasaca djelovanjem različitih odabranih eteričnih ulja istraživana je disk-difuzijskom metodom, mjerenjem promjera zona inhibicije na čvrstoj hranjivoj podlozi u Petrijevoj zdjelici, te je na osnovi dobivenih rezultata istraživanja donesen zaključak o njihovom antimikrobnom djelovanju.Istraživana eterična ulja inhibirala su rast kvasaca. Vrlo dobar antimikrobni učinak na istraživane kvasce imaju eterična ulja ružmarina i kadulje, dok isti na djelovanje ulja lavande i cimeta kvasci pokazuju određenu otpornost.

Sažetak (engleski)

Essential oils are consisted of many compounds that have antifungal, antiviral, antibacterial, antiparasitic and insecticidial effects.The antimicrobial effect of essential oils are used in many industries such as food industry, cosmetics, pharmaceutics, alternative medicine and natural therapy.Studies were made using different concentrations and different essential oils: rosemary oil, sage oil, lavander oil and cinnamon oil on yeasts: Saccharomyces cerevisiae, Candida lipolytica, Candida utilis, Hansenula anomala and mixed culture.Grown inhibition of chosen yeasts effected by different essential oils is explored with disc-diffusion method by measuring the diameter of the zone of inhibition in Petri dish, and with the results of the experiments we determine their antimicrobal effect.All tested essential oils inhibit the growth of yeasts. Very good antimicrobal effect on explored yeasts have essential oils of rosemary and sage, while yeasts show resistance to the effect of the essential oils of lavander and cinnamon.

• Ključne riječi: antimikrobni učinak; eterična ulja; inhibicija; kvasci
• Ključne riječi (engleski): antimicrobial effect; essential oils; inhibition; yeasts
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:951827
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-06-07 11:40:04