Warning message

Nemate dozvolu za prikaz ovog resursa!
prikaz prve stranice dokumenta Dobivanje bioetalnola iz šećernog sirupa
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Dobivanje bioetalnola iz šećernog sirupa
2007. urn:nbn:hr:159:598579
Perutina, Andrijana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju ugljikohidrata i konditorskih proizvoda

Citirajte ovaj rad

Perutina, A. (2007). Dobivanje bioetalnola iz šećernog sirupa (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:598579

Perutina, Andrijana. "Dobivanje bioetalnola iz šećernog sirupa." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2007. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:598579

Perutina, Andrijana. "Dobivanje bioetalnola iz šećernog sirupa." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2007. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:598579

Perutina, A. (2007). 'Dobivanje bioetalnola iz šećernog sirupa', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 13.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:598579

Perutina A. Dobivanje bioetalnola iz šećernog sirupa [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2007 [pristupljeno 13.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:598579

A. Perutina, "Dobivanje bioetalnola iz šećernog sirupa", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2007. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:598579

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:598579
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovDobivanje bioetalnola iz šećernog sirupa
Naslov (engleski)Bioethanol formation from sugar syrup
AutorAndrijana Perutina
MentorDamir Karlović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju ugljikohidrata i konditorskih proizvoda)
Zagreb
Datum i država obrane2007-05-31, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Osnovna sirovina za proizvodnju šećera u umjerenim sjevernim područjima je šećerna repa. To je biljka u čijem se vretenastom korijenu nalaze pohranjen šećer i mnogi drugi spojevi, a njihovi udjeli kao i međusobni odnosi ovise najviše o kemijskom sastavu tla i gnojidbi. Uzimani su uzorci repe, međuprodukata tehnološkog procesa proizvodnje šećera (difuznog soka, rijetkog soka), te su im određivani procesni parametri: polarizacija, pH-vrijednost, kvocijent čistoće, udjel inverta, saharifikacija, boja, količina bioetanola (metoda po Martin-Dietrichu). Provedena je alkoholna fermentacija difuznog soka s pomoću kvasca Saccharomyces cerevisiae TVG4. Na osnovu dobivenih rezultata vidljivo je da difuzni sok zadovoljava zahtjeve za dobivanje bioetanola iz šećernog sirupa, dok rijetki sok ne zadovoljava te zahtjeve.
Sažetak (engleski)
The basic raw material for sugar production in the temperate zones of the north is sugar beet. It is a plant in whose spindle shaped root sugar and numerous other compounds are stored and their shares, as well as their ratio, depend mostly on chemical composition of the soil and fertilisation. Samples of sugar beet, together with samples of intermedial products in technological process of sugar production (raw juice, thin juice), were taken and their process parameters: polarisation, pH– valute, purity quotient, invert sugar content, saccharification, color, guantity of bioethanol (Martin – Dietrich method). Alcohol fermentation of thin juice has been done by yeast Saccharomyces cerevisiae TVG4. According to the obtained results the raw juice satisfies all the demands for bioethanol formation from the sugar syrup, while the thin juice doesn' t satisfy these demands.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:598579
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Nutricionizam
Smjer: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer nutricionizam (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-09-06 12:18:39