Monitoring energetskih i prehrambenih vrijednosti toplog obroka u dječjim vrtićima Grada Zadra

završni specijalistički

• Naslov (engleski): Monitoring of energetic and nutritive value of hot meals in kindergartens in City of Zadar
• Autor: Tajana Radulić
• Mentor: Mara Banović (mentor)
• Član povjerenstva: Ines Panjkota-Krbavčić (predsjednik povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; Zagreb
• Datum i država obrane: 2013-03-22, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Obrađeni su rezultati ispitivanja energetske i prehrambene vrijednosti toplog obroka u Dječjim vrtićima „Sunce“ kojima se opskrbljuje 9 područnih vrtića sa ukupno 500 djece. Podaci su uspoređeni sa preporukama prema Programu zdravstvene zaštite djece, higijene i pravilne prehrane djece u dječjim vrtićima iz 2007. godine za dvije dobne skupine djece. Prezentirani rezultati su pokazali bitna odstupanja u energetskom i prehrambenom sastavu toplog obroka za obje dobne skupine.

Sažetak (engleski)

This study elaborated the analysis results of the energy and nutritional values of hot meal (lunch) in Kindergarten "Sunce" which supplies 9 regional kindergarten with 500 children. Data were compared with the recommendations by the Children health care programme, hygiene and proper nutrition of children in kindergartens from the year of 2007 for the two age groups. The presented results showed significant discrepancy in the energy and nutritional composition of meals for both age groups.

• Ključne riječi: bjelančevine; energetska vrijednost; masti; nutritivna vrijednost; ugljikohidrati
• Ključne riječi (engleski): energy value; nutritional value; fats; proteins; carbohydrates
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:060504
• Studijski program: Naziv: Kvaliteta i sigurnost hrane; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: poslijediplomski specijalistički; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a specijalist/specijalistica kvalitete i sigurnosti hrane (univ. spec. techn. aliment.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2018-05-17 08:56:12