Nastajanje bromata u vodi za piće tijekom ozoniranja

završni rad

• Naslov (engleski): Bromate formation in drinking water during ozonation
• Autor: Glorija Novokmet
• Mentor: Marin Matošić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo); (Laboratorij za tehnologiju vode); Zagreb
• Datum i država obrane: 2018-07-09, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Ozoniranje spada u red najboljih metoda dezinfekcije vode za piće. Međutim, u prisutnosti bromida tijekom procesa mogu nastati bromati koji se za ljude smatraju štetnima i potencijalnim kancerogenima na temelju istraživanja na životinjama. Na njihov nastanak utječe više faktora čijom manipulacijom treba što je više moguće reducirati njihovo formiranje. Minimiziranje nastanka bromata uz pomoć sniženja doze ozona, sniženja pH, temperature i dodatka amonijaka trenutno je jedina opcija budući da je uklanjanje bromata nakon nastanka još uvijek neisplativo.

Sažetak (engleski)

Ozonation is one of the best water disinfection methods. However, when bromides are present in the water, they can react with ozone during ozonation and form bromates which are harmful and potentially carcinogenic to humans, assumption based on experimental animal studies. Bromate formation is affected by several factors which include ozone dose, pH, temperature and ammonia and their manipulation can decrease production of bromate. Manipulating these factors is only option to minimize bromate formation since removing them after they are already produced is still not feasible.

• Ključne riječi: bromati; bromidi; ozoniranje
• Ključne riječi (engleski): bromate; bromide; ozonation
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:234935
• Studijski program: Naziv: Prehrambena tehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2018-07-18 08:22:58