Prehrambene navike zdravstvenih djelatnika s obzirom na promjene u cirkadijanom ritmu

diplomski rad

• Naslov (engleski): Assessment of the dietary behaviour of healthcare workers in relation to changes in circadian rhythm
• Autor: Petra Bračić
• Mentor: Ivana Rumora Samarin (mentor)
• Mentor: Dario Rahelić (komentor)
• Član povjerenstva: Irena Keser (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Dario Rahelić (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Martina Bituh (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda); (Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane); Zagreb
• Datum i država obrane: 2024-09-27, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Nutricionizam

Sažetak

Zdravstveni radnici igraju ključnu ulogu u društvu, no smjenski rad često im onemogućuje pridržavanje pravilnih prehrambenih navika i narušava san. Preskakanje obroka i konzumacija nutritivno siromašne hrane česta su pojava, što dugoročno može dovesti do loših zdravstvenih ishoda, uključujući razvoj kroničnih bolesti. U istraživanju provedenom na 217 zdravstvenih radnika, većina (78 %) radi 8-satne smjene, dok manji postotak radi duže smjene. Radnici s duljim smjenama (>12 sati) prijavljuju veće promjene u prehrambenom ponašanju, poput povećane konzumacije mesnih proizvoda, zaslađenih pića i energetskih napitaka. Osim toga, mnogi su prijavili povećani apetit i sklonost konzumaciji hrane s niskom nutritivnom vrijednošću tijekom noćnih smjena. Zdravstveni radnici koji rade u smjenama doživljavaju poremećaje cirkadijanog ritma, što često rezultira negativnim prehrambenim navikama i povećanim rizikom za razvoj zdravstvenih problema.

Sažetak (engleski)

Healthcare workers are essential to the healthcare system, but shift work often makes it difficult for them to adhere to proper dietary guidelines. They often skip meals or consume readily available but nutritionally inferior foods. Shift work can also disrupt sleep hygiene. Over time, this can lead to negative health changes and chronic diseases. In a study conducted from May to June 2024, 217 healthcare workers completed a dietary questionnaire. Most respondents (78%) worked 8-hour shifts, while 10% worked 12 hour shifts and a small percentage worked 16- or 24-hour shifts. Those who worked longer shifts reported significant changes in their eating habits, including increased consumption of meat, sugary drinks and energy drinks. Many also reported eating more sweets, snacks and larger meals. The study concludes that shift workers often experience circadian rhythm disruptions that negatively impact their eating habits and lead to a greater reliance on nutrient-poor foods, especially during night shifts.

• Ključne riječi: zdravstveni radnici; smjenski rad; cirkadijani ritam; prehrambene navike; učestalost konzumacije hrane
• Ključne riječi (engleski): healthcare workers; shift work; eating behaviors; frequency of food consumption; circadian rythm
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:812936
• Studijski program: Naziv: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-10-25 09:31:39