Odnos unosa voća i povrća i mineralne gustoće kosti u žena

diplomski rad

• Naslov (engleski): Relationship between fruit and vegetables intake and bone mineral density in women
• Autor: Jovana Đurić
• Mentor: Irena Colić Barić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda); (Laboratorij za znanost o prehrani); Zagreb
• Datum i država obrane: 2014-07-07, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Nutricionizam

Sažetak

Osteoporoza je uzrok povećanog morbiditeta i glavni klinički problem zapadne civilizacije. Rezultati određenih studija ukazuju na pozitivan utjecaj unosa voća i povrća, odnosno antioksidativnih komponenti iz voća i povrća, sa mineralnom gustoćom kostiju (BMD). Cilj ovog rada bio je istražiti povezanost unosa voća i povrća sa BMD u fertilnih i postmenopauzalnih žena. U studiju je uključeno 155 ispitanica (63 fertilnih i 92 postmenopauzalnih), dobi 25-90 godina. Korištene su slijedeće metode: Dijetetičke (višestruko 24-satno prisjećanje), denzitrometrija (DXA, mjerenje mineralne gustoće kosti), antropometrijske (tjelesna masa, tjelesna visina, opseg struka i bokova) i opći upitnik. U fertilnih žena utvrđena je statistički značajna (p<0,05) negativna korelacija između unosa vitamina K vs. T-vrijednosti bedrene kosti. U postmenopauzalnih žena utvrđena je statistički značajna (p<0,05) pozitivna korelacija između: selena vs. T-vrijednosti lumbalne kralježnice te dnevnog unosa voća i povrća vs. T-vrijednosti vrata bedrene kosti i T-vrijednosti bedrene kosti. Iako se očekuje da prehrana bogata voćem i povrćem ublažava gubitak kalcija i ima zaštitno antioksidativno (vitamin C i β karoten) djelovanje na BMD rezultati ne upućuju na jednoznačni zaključak, što može biti posljedica nešto slabije homogenosti ispitanica s obzirom na dob.

Sažetak (engleski)

Osteoporosis is the cause of increased morbidity and a major clinical problem of Western civilization. Results of some studies suggest a positive effect of fruit and vegetable intake, and antioxidant components in fruits and vegetables, with bone mineral density (BMD). The aim of this study was to investigate whether there is a connection between fruit and vegetable intake with bone mineral density in fertile and postmenopausal women. The study included 155 subjects (63 fertile and 92 postmenopausal women), aged 25-90 years. The following methods were used: dietary (multiple 24-hour recall), densitometry (DXA measurement of bone mineral density), anthropometric (body weight, height, waist and hips) and a general questionnaire. In fertile women we found statistically significant (p < 0.05), negative correlation, between dietary intake of vitamin K vs. T values of the femur. At postmenopausal women we found statistically significant (p < 0.05), positive correlation, between: selenium vs. T-score of the lumbar spine and between dietary intake of fruits and vegetables vs. T-score of femoral neck and femur. Although it is expected that a diet rich in fruits and vegetables reduces calcium loss and has a protective antioxidant (vitamin C and β -carotene) effect on BMD but results do not indicate an unambiguous conclusion, which may be due to poorer homogeneity of subjects according to age.

• Ključne riječi: žene; voće; povrće; antioksidansi; mineralna gustoća kostiju
• Ključne riječi (engleski): women; fruit; vegetable; antioxidants; bone mineral density
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:943164
• Studijski program: Naziv: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-04-28 09:43:07